Foto de João Becker.
Quando começamos a planejar a Bamberg bem antes de 2005,
nosso objetivo era fazer cerveja boa, logo no inicio, descobri que fazer
cerveja é muito fácil, o problema era o tal adjetivo ”boa”.
No dia 18 de dezembro de 2005 fizemos nosso primeiro
cozimento, começamos muito cedo, seriam duas bateladas de 1000L, na
transferência do mosto primário da segunda batelada houve uma queda de energia,
por causa da chuva e ficamos umas 4 horas esperando a energia voltar, desde
então descobri que fazer cerveja envolve muito mais que brassar e fermentar.
No meio de 2006 assumimos a configuração que levou a Bamberg
a este rápido sucesso, eu comecei fazer o que eu gosto, cerveja e Janaina
assumiu a parte administrativa, desde então eu me dedico apenas a pensar na
produção, melhorias de processo e novas receitas.
Nunca imaginaríamos que atingiríamos um nível tão alto em um
curto espaço de tempo, fazendo apenas uma coisa, cerveja boa.
Em 7 anos foram 54 prêmios internacionais, 6 participações
como jurado em competições internacionais, fiz parte da equipe brasileira que
participou do campeonato mundial de sommelier de cerveja na Áustria em 2011,
produzimos mais de 20 estilos de cerveja diferentes, sendo muitos deles
produzidos pela primeira vez no Brasil, mas a nossa principal conquista não é
possível mensurar, são vocês, digo isso, não pra fazer média, mas é a
realidade, se não tivéssemos o suporte dos nossos clientes, distribuidores e
amigos, seria impossível a Bamberg sobreviver, uma cervejaria sem departamento
de marketing e sem departamento comercial, não sobrevive se não tiver o tripé
que construímos, produto excelente, equipe dedicada e consumidores com opinião
própria, que não se deixam levar pelo modismo ou pelo massacre das propagandas,
bebem porque acham o produto bom.
Quando acabou o ano de 2010 eu escrevi no blog da Bamberg que
dificilmente alcançaríamos o mesmo patamar de conquistas no ano de 2011, mas
quando acabou 2011, vi que superamos e muito 2010 e daí pensei, este é nosso
máximo, não dá pra ir além disso em 2012, mas fomos, foram 25 medalhas
internacionais, terminamos o ano como a cervejaria mais premiada do Brasil e
ainda temos a Bamberg Schwarzbier e a Bamberg Rauchbier como as cervejas que
mais tem prêmios internacionais no Brasil, além disso, fomos eleitos pelo
segundo ano consecutivo a melhor cervejaria do Brasil e a melhor das Américas,
diante disso, lutaremos para que 2013 seja melhor que 2012.
Pra que seja possível atingirmos este objetivo, dobramos
nossa área construída, investimos em uma nova sala de brassagem, equipamento
este que é considerado o melhor do mundo, temos novas receitas a serem lançadas
e melhorias no processo de produção já estão sendo implementadas.
Muitas pessoas vem me dizendo a frase: “nossa como você é
corajoso em fazer este investimento”. Não sou corajoso, na verdade não teríamos
construído nada disso se não tivéssemos o apoio financeiro, moral e psicológico,
de Luiz e Magda, mais conhecidos como meu pai e minha mãe, eles fizeram a vida
minha e de Janaina mais fácil.Prometo pra vocês uma coisa, continuaremos produzindo cerveja boa.
Obrigado a todos vocês que nos ajudaram a colocar a Bamberg
entre as melhores cervejarias do mundo.
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