Alexandre Bazzo está entre os cinco melhores sommeliers de cerveja do país.

Cervejeiro e proprietário da Bamberg garantiu a quarta colocação no I Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cerveja

No último final de semana, o Instituto da Cerveja do Brasil, em parceria com a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP), promoveu o primeiro Campeonato de Sommelier de Cerveja do Brasil. Mais que uma simples competição, o evento foi um marco para a cultura cervejeira do país, pois além de colocar à prova o conhecimento dos brasileiros sobre o assunto, reuniu várias esferas do mercado, de profissionais e especialistas a consumidores e amantes de cerveja.

Quase 100 pessoas se inscreveram para a primeira etapa da prova, realizada no dia 8 (sábado), e deste total somente cinco pessoas passaram para a fase final, realizada no domingo. Dentre elas o cervejeiro e proprietário da Cervejaria Bamberg, Alexndre Bazzo.

Entre os jurados estavam nomes reconhecidos nacional e internacionalmente no universo cervejeiro: Martin Zuber e Garrett Oliver, mestres-cervejeiros da Paulaner e Brooklyn, respectivamente.

A primeira fase do campeonato foi teórica de múltipla escolha e contou com competidores vindos de várias partes do país. Depois de verificados os 30 classificados, o campeonato seguiu para a segunda fase, que foi também realizada no sábado e constituída pela prova prática de identificação de estilos de cerveja, em que os inscritos teriam seis rótulos para detectar exatamente as cervejas servidas.

Com apenas cinco concorrentes aprovados, o campeonato seguiu para a prova oral de degustação e de serviço. Nesta etapa, os competidores tiveram de descrever sensorialmente (visual, olfativo, gustativo e impressão geral) uma cerveja para a banca técnica e, ao final, dizer também o estilo dela. Por fim, os candidatos simularam um serviço de restaurante e indicaram cervejas que harmonizassem com os pratos solicitados pelo júri, levando em conta os preceitos de cada estilo de cerveja.

O vasto conhecimento de Bazzo o colocou entre os cinco finalistas do campeonato, no qual alcançou o quarto lugar. Não à toa, Bazzo é cervejeiro e proprietário da Cervejaria mais premiada do Brasil. A Bamberg coleciona 80 prêmios nacionais e internacionais e é referência no setor de cervejas especiais. 

World Beer Cup 2012

Minhas ferramentas de trabalho, crachá, instruções e fichas de avaliação.

Uma das coisas que nós cervejeiros brasileiros nos perguntávamos em momentos de descontração no World Beer Cup era, será que um dia chegaremos neste nível?

Aconteceu do dia 30/4 a 6/5 o World Bee Cup 2012, em San Diego, EUA, foram 3921 cervejas de 54 países avaliadas por 211 jurados, junto com a copa do mundo da cerveja, tinha o Craft Brewer Conference, palestras e mini cursos, e uma feira de equipamentos, insumos e matérias-primas para pequenas cervejarias. Café da manhã e almoço oferecido aos 4500 visitantes diário do evento e o mais incrível, tudo funcionando, organizado, sem dúvida, o maior evento cervejeiro do mundo.

O nível de organização que o Brewers Association atingiu reflete na velocidade que a cerveja artesanal cresce nos EUA, dados previstos, previsão para 2017, crescimento concretizado, todas as cervejarias que conversamos diz estar no limite da produção e ampliando. Pois bem, vale lembrar que este trabalho começou a 30 anos atrás, se hoje vemos cervejeiros pop star, cervejarias ganhando dinheiro, etc. alguém teve que fazer um trabalho mais pesado e anônimo no começo.

Palestra de abertura do CBC, salão enorme, não dava pra ler a apresentação de tão longe.

Quanto ao World Beer Cup, a delegação brasileira de jurados foi: Alexandre Bazzo, Paulo Schiavetto, Katia Zanatta, Alfredo Ferreira, Amanda Reitenbach, Cilene Saorin e Andrea Calmon. É um show de organização, uma equipe de voluntários muito grande e boa que nos deixavam apenas com o compromisso de julgar as amostras. Foram 45 cervejas brasileiras inscritas, infelizmente nenhuma delas conseguiu medalha, os EUA foi o país que mais ganhou medalhas este ano, foram 2651 cervejas inscritas e ganharam 208 medalhas, acho este desempenho americano normal, pois além de terem inscrito muitas cervejas na competição, ainda tem o fator distância, a cerveja deles foram as que menos viajaram para chegar até na competição, fator este fundamental na hora de julgar.

O World Beer Cup, junto com o European Beer Star são as competições mais difíceis de ganhar medalhas, não acho que o fato de nenhuma cervejaria brasileira não ter ganho ser um fato preocupante para a cerveja nacional, acho que as cervejarias que se inscreveram tem histórico de qualidade e mais ainda, em menos de 6 meses atrás,  no European Beer Star 2011 tivemos 2 medalhistas, sendo a Bamberg uma delas. Competições são assim mesmo, não podemos ganhar sempre, o importante é buscar sempre a melhoria do processo e da cerveja.

O Brasil esta no caminho certo, numa velocidade menor que muitos outros países, mas temos que levar em conta a alta taxa de impostos no produto final (60%), ainda temos a dificuldade em importar equipamentos de ponta, pois os impostos são altos também para a importação e ainda pagamos os preços mais caros de matérias-primas no mundo, se isso mudar, um dia chegaremos num patamar parecido com o dos EUA, pois essa é a base para começar a fazer cerveja boa.

Gostaria de agradecer aos meus parceiros que deixaram a viajem mais divertida na hora que tínhamos livre para isso, foi excelente dividir passeios e carro com eles.

Em 2014 o World Beer Cup será em Denver e já comecei hoje a trabalhar nesta medalha.

Paulo, Eu, Alberto e Katia, esse era o Tijuana Team.

Revista Alfa - Homem do Ano.

Pessoal, a revista Alfa ta elegendo o Homem do Ano de 2011, foram escolhidos 45 brasileiros de várias profissões e eu sou um deles, o único representante da cerveja.

É uma grande oportunidade de divulgação da cerveja artesanal, se queremos divulgar este trabalho que várias pequenas cervejarias vêm fazendo no Brasil é importante que consigamos atingir o publico leigo, a grande massa, é o que a revista consegue fazer.

Então, procure o ícone com minha foto, Alexandre Bazzo, e vamos votar e divulgar no meio cervejeiro, pois todos ganharão com esta exposição da cerveja artesanal, vale ressaltar que o voto via sms vale mais que o da internet.

Repito aqui o velho clichê: “Só de ser indicado no meio de tantas feras já é muito legal.” Mas devo confessar que, se estou concorrendo vou fazer campanha pra ganhar.

Valeu pessoal, obrigado por quem já votou e esta divulgando e pra quem ficou sabendo disso hoje é só acessar o link abaixo, ou clicar na foto assim.

http://revistaalfa.abril.com.br/homens-do-ano-2011/