Die Hard, uma brincadeira séria.

Degrau de cima: Duda e Ricardo.

Degrau de baixo: Eu, Felipe, Diego.

Toda boa história começa na mesa de bar, pelo menos para nós cervejeiros. Foi assim que começou a história desta cerveja.

A ideia inicial surgiu da cabeça do meu amigo Diego Baião, além de amante, ou melhor, fissurado, pelas cervejas que levam lúpulos americanos, ele também é dono de quase uma rede de bares no Rio de Janeiro, o Boteco Colarinho e o Pub Escondido.

Vendo a oportunidade de uma remessa de lúpulos americanos chegando bem frescos e em bastante variedade, ele propôs fazermos uma cerveja de brincadeira, na verdade queríamos apenas uma desculpa pra ele vir aqui na Francônia Brasileira e fazermos um churrasco, como minhas cervejas são sempre os estilos de inspiração alemão, no primeiro momento veio a ideia de pegarmos um deles e adicionarmos os lúpulos, mas o negocio ficou legal quando ele sugeriu que o estilo base fosse uma bohemian pilsen, base de malte bem simples, onde as grandes estrelas seriam os lúpulos.

Avançando um pouco mais, surgiu a ideia de adicionarmos todos os lúpulos nos 30 minutos finais da fervura, foram 10 tipos diferentes, não anotei e não lembro quais eram, atingindo os 46 IBU calculado, normalmente começa-se adicionar os lúpulos logo no inicio da fervura, ou seja, 60 à 90 minutos antes de acabar a fervura.

Faltava o nome, aproveitamos o clima descontraído, a nomeamos de Die Hard, o estilo pilsen foi desconfigurado ao longo dos anos pelas grandes cervejarias, cada vez mais neutro no aroma e sabor, virou o simbolo da cerveja ruim, o que sabemos que não é verdade, existem excelentes pilsen no mundo, muito complexas, aromáticas, mas sempre delicadas, o que as grandes cervejarias fazem está longe de ser pilsen, por isso, apesar de décadas tentando ser assassinada pelas grandes cervejarias e nos últimos anos também sendo mal entendida por alguns cervejeiros artesanais, a verdadeira pilsen continua firme e forte, ela é duro de matar.

Pra tudo ficar perfeito, descobrimos que o Ricardo Rosa e a Duda, cervejeiros caseiros que estão começando na indústria, estariam por perto na data do cozimento da cerveja, e pra nossa alegria conseguiram vir até aqui na Francônia Brasileira pra nos ajudar nesta empreitada.

Foi assim então que surgiu a Die Hard, ela será vendida apenas em chope, servida em alguns pdvs que vendem Bamberg ou se você preferir pode encomendar em alguma Bamberg Express perto de você ou através do contato@cervejariabamberg.com.br caso você seja da região. A cerveja estará liberada a partir do dia 15 de maio de 2014. Não é uma cerveja sazonal, só será feito este tanque dela.

Alexandre Bazzo está entre os cinco melhores sommeliers de cerveja do país.

Cervejeiro e proprietário da Bamberg garantiu a quarta colocação no I Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cerveja

No último final de semana, o Instituto da Cerveja do Brasil, em parceria com a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP), promoveu o primeiro Campeonato de Sommelier de Cerveja do Brasil. Mais que uma simples competição, o evento foi um marco para a cultura cervejeira do país, pois além de colocar à prova o conhecimento dos brasileiros sobre o assunto, reuniu várias esferas do mercado, de profissionais e especialistas a consumidores e amantes de cerveja.

Quase 100 pessoas se inscreveram para a primeira etapa da prova, realizada no dia 8 (sábado), e deste total somente cinco pessoas passaram para a fase final, realizada no domingo. Dentre elas o cervejeiro e proprietário da Cervejaria Bamberg, Alexndre Bazzo.

Entre os jurados estavam nomes reconhecidos nacional e internacionalmente no universo cervejeiro: Martin Zuber e Garrett Oliver, mestres-cervejeiros da Paulaner e Brooklyn, respectivamente.

A primeira fase do campeonato foi teórica de múltipla escolha e contou com competidores vindos de várias partes do país. Depois de verificados os 30 classificados, o campeonato seguiu para a segunda fase, que foi também realizada no sábado e constituída pela prova prática de identificação de estilos de cerveja, em que os inscritos teriam seis rótulos para detectar exatamente as cervejas servidas.

Com apenas cinco concorrentes aprovados, o campeonato seguiu para a prova oral de degustação e de serviço. Nesta etapa, os competidores tiveram de descrever sensorialmente (visual, olfativo, gustativo e impressão geral) uma cerveja para a banca técnica e, ao final, dizer também o estilo dela. Por fim, os candidatos simularam um serviço de restaurante e indicaram cervejas que harmonizassem com os pratos solicitados pelo júri, levando em conta os preceitos de cada estilo de cerveja.

O vasto conhecimento de Bazzo o colocou entre os cinco finalistas do campeonato, no qual alcançou o quarto lugar. Não à toa, Bazzo é cervejeiro e proprietário da Cervejaria mais premiada do Brasil. A Bamberg coleciona 80 prêmios nacionais e internacionais e é referência no setor de cervejas especiais. 

Franconian Rhapsody

Mantendo a tradição da Bamberg em trazer novidades que até então não existiam no Brasil, conto aqui um pouco da história do nosso próximo lançamento, que chegará ao mercado na segunda quinzena de março.

Quando falamos em cervejas defumadas, entramos em um outro universo, este atributo deve ser trabalhado com calma e sempre muito bem pensado, afinal, adicionamos o aroma e sabor defumado em um estilo pré determinado.

A Franconian Rhapsody é uma brincadeira com o defumado, sempre que converso com as pessoas, o caráter defumado é associado ao malte escuro e consequentemente à cerveja escura, mas antes de falar sobre a cerveja, vamos entender um pouco o que é essa tal de rapsódia.

Rapsódia são trechos de obras literárias ou musicais populares que não possuem ligações entre si, ou seja, um trecho pode contar um historia enquanto o outro, pode falar de um assunto totalmente diferente. Foi com esta ideia que surgiu a Franconian Rhapsody, escolhemos dois estilos característicos da Franconia, o Helles, lager clara bebida diariamente na região e o Rauch, tradicional cerveja defumada da cidade de Bamberg.

Ambos os estilos contam historias completamente diferentes e no primeiro momento não espera uma interligação deles, mas no copo é justamente esta rapsódia que nos surpreende, assim surgiu a rapsódia da Franconia.

No rotulo também utilizamos o conceito da rapsódia, o artista André Clemente colocou um punk alemão vestido com a tradicional roupa da Baviera, o lerderhosen.

Analise sensorial da cerveja:

Visual: Coloração dourada, cristalina, com boa formação de espuma;

Aroma: Domínio do defumado, com leve presença de herbal, floral e cítrico da lupulagem.

Sabor: Domínio do defumado, porém logo no inicio percebe-se a sutileza do malte, terminando levemente seca.

Sensação na boca: corpo leve-médio, carbonatação média, final seco.

Sensação geral: apesar do defumado, é uma cerveja fácil de beber e podemos dizer que é até refrescante.

Harmoniza com peixes defumados, castanhas, churrasquinho de frango e ricota defumada.

Temperatura de serviço: de 4°C a 6°C.  

Será uma cerveja sazonal, vendida em embalagem de 600mL.

Encomendas pelo contato@cervejariabamberg.com.br.

Bamberg Brewery has a tour in English during the World Cup

The trip already takes place every Saturday in Portuguese and in the month of June there will be a special edition accompanied by the brewer Alexandre Bazzo

Voted the Brewery of the Americas by the Americas Cup twice in a row (2011-2012), Bamberg, most award-winning brewery in Brazil, opens its factory doors for a special tour during the 2014 World Cup. The tour takes place every Saturday in Portuguese, and to better meet the demand of tourists in the country, visitors will be accompanied in English.

Besides getting to know the factory, participants can sample five beers directly from the  maturation tanks and will be orientated by Alexandre Bazzo, brewer and owner of Bamberg, who will explain the process of production, raw materials, and styles of the beers tasted. "The tour is a short trip to the universe of Franconia, like a living room of this magical place and it involves everyone because of the hospitality and casualness of its people, where bread, beer and typical sausages reign" says Bazzo.

The tour will be on Saturdays at 11 am, with the individual cost of R$ 30. For groups, it is necessary to make a pre-booking for weekdays and the value will be R$ 600, with a maximum capacity of 20 participants. Reservations must be made by email contato@cervejariabamberg.com.br

About Bamberg

Inspired on the German city of Bamberg, a global benchmark in producing beers, Bamberg Brewery unites tradition, history and diversity of one of the richest countries in brewing culture in order to introduce to the Brazilians the different styles of beers that exist around the world, providing new experiences and an amazing trip for the senses. With several labels awarded as, for example, the title of Best Altbier in the World by World Beer Awards in 2013, Bamberg today is the most awarded brewery in Brazil. Under the command of brewer Alexandre Bazzo, the brewery has already reached 80 national and international awards and is a reference in the specialty beer industry in less than a decade since it opened. This is the result of raw materials of first quality, a lot of research and dedication not only from Bazzo, but all employees who form the Bamberg Brewery team.

Over the years Bazzo has developed complex and daring styles, and never spared no effort to reach a full result. He devoted himself to building a recognition of history, guided by a lot of commitment to the brewing culture. He has partnered up with music bands with unique and meaningful stories and made ​​a point of launching the beers emphasizing the importance of these bands as a conceptual product, which expresses the essence of the bands and their songs, and not just products that target fads and marketing.

"I do what I like, but I know that I carry a great responsibility. Bamberg has a great story in a short space of time, I know I'm the captain, but not the only one responsible for this, but I also know that I have to push the pace for us to continue on this path", says Bazzo.

Find out more at: www.cervejariabamberg.com.br

Tour de Visitação em inglês durante a Copa

O passeio já acontece todos os sábados em português e no mês de junho terá edição especial acompanhada pelo cervejeiro Alexandre Bazzo

Eleita como a Cervejaria das Américas pela Copa Cerveja das Américas duas vezes consecutivas (2011-2012), a Bamberg, cervejaria mais premiada do Brasil, abre as portas da fábrica para um especial tour de visitação durante o Mundial de 2014. O passeio acontece todos os sábados em português e, visando atender melhor a demanda de turistas no país, as visitas serão acompanhadas em inglês. 

Além de conhecer a fábrica, os participantes poderão fazer a degustação de cinco chopes direto dos tanques de maturação e serão orientados por Alexandre Bazzo, cervejeiro e proprietário da Bamberg, que explicará o processo de produção, matérias-primas e estilos das cervejas degustadas. “O tour é uma pequena viagem ao universo da Francônia, como se fosse uma sala da estar deste lugar mágico e que envolve a todos por conta da hospitalidade e descontração de seu povo, onde reinam o pão, a cerveja e as salsichas típicas”, declara Bazzo.

A visitação poderá ser feita aos sábados, às 11h, com custo individual de R$ 30. Para grupos fechados, é necessário fazer um pré-agendamento para dias da semana e o valor será de R$600, com capacidade máxima de 20 participantes. O agendamento deve ser feito pelo e-mail contato@cervejariabamberg.com.br.

Saiba mais em: www.cervejariabamberg.com.br