Muita gente confunde a palavra bock com a cor da cerveja,
porém ela esta relacionada com o extrato original do mosto (OG), ou a grosso modo,
com o teor alcoólico. O estilo Bock requer uma cerveja com teor alcoólico entre
6 e 8%, acima disso usamos o prefixo Doppel.
Dentro da família bock temos vários tipos de cervejas, nós
fabricamos a Doppelbock, Weizenbock Dunkel e Weizenbock Helles.
Ano passado, conversando com meu amigo Diego Baião, entre
muitas canecas de Mass e empadas de camarão, ele sugeriu que eu fizesse uma
Helles Bock, pensei bem no assunto e achei que o melhor momento seria no mês de
maio e daí ela passaria a ser uma Maibock, parece confuso, mas a Bock clara na
Bavária pode ser tanto uma Helles bock, caso ela seja produzida o ano todo,
como uma Mai (=Maio) Bock caso ela seja vendida no mês de Maio.
Vale lembrar que no mês de Maio no hemisfério norte esta
começando a primavera, não tem-se ainda o calor do verão, mas a temperatura é
amena o suficiente para que o Bávaro sente em um Biergarten e deguste sua
cerveja preferida. A Maibock tem a força do álcool, mas por ser clara e ter uma
lupulagem um pouco mais perceptível que a bock, ela consegue aquecer e ser
refrescante ao mesmo tempo.
Aqui no Brasil as estações do ano são o inverso da Alemanha,
mas a situação climática é parecida, estamos saindo do verão, temos dias de sol
e calor e a noite a temperatura cai um pouco, ideal para uma cerveja um pouco
mais alcoólica.
Portanto, vem aí a Maibock produzida pela Bamberg, a partir
do dia 1 de maio, anualmente, uma cerveja sazonal, venderemos ela em chope, que deve ser encomendado com antecedência
e em garrafas de 600mL.
No próximo post irei falar sobre o rótulo dela e
principalmente, apresentar o nome desta cerveja que virá cheio de significados
e histórias.
