Retrospectiva 2011 - Entrou pra história

Quem leu o último post de 2010 viu que eu falava da dificuldade que seria superar este ano em 2011, pois bem, superamos e muito, foi um ano pra entrar na história da cerveja brasileira.

Logo em fevereiro a Bamberg foi eleita cervejaria do ano de2010 pela revista Prazeres da Mesa, após isso a Bamberg esteve presente na Itália, na tradicional feira cervejeira Pianeta Birra e aproveitando a estadia pra um tour cervejeiro ao país da bota.

No começo de abril participei do campeonato mundial desommelier de cervejas realizado pela Doemens em Anif, perto de Salzburg, não fui campeão mundial, mas valeu muito a experiência.

No começo de maio participei como jurado e competidor no South Beer Cup, que aconteceu em Buenos Aires e a Bamberg faturou 4 medalhas e ainda foi eleita a cervejaria do ano da América do Sul. Uma semana mais tarde saia o resultado do Australian International Beer Awards, e daí a Bamberg levava mais 5 medalhas, uma semana histórica.

No começo de agosto tive uma grata surpresa ao saber que estava concorrendo a uma eleição ao Homem do Ano, promovida pela revista Alfa, fiz uma grande campanha em busca dos votos, terminei em segundo lugar, o que foi muito legal, levou o nome da cerveja artesanal junto a grandes personalidades brasileira. Mas o melhor de agosto ainda estava por vir, um projeto inédito resultou na Camila, Camila, uma receita de cerveja pensada pra harmonizar com a música homônima, onde até o rótulo traduz em imagens algumas passagens da música, uma cerveja que entrou para a história, não existia até então nenhum projeto parecido com este, interpretação de uma música através de um estilo de cerveja.

Setembro foi o mês da Copa Cervezas de América, que aconteceu no Chile, ganhamos quatro medalhas e ainda fomos eleitos a melhor cervejaria das Américas. Lançamos ainda em setembro a Die Wiesn, nossa cerveja Oktoberfest, que será lançada todo ano no inicio da festa de Munich.

Em outubro tive a honra de fazer parte do grupo de juradosdo European Beer Star, uma das bancas mais seletas do planeta, nossas cervejas também participaram desta competição, e algumas semanas mais tarde eu voltaria pra Alemanha, mas desta vez pra buscar a medalha de prata que a Bamberg Altbierlevou no European Beer Star.

Depois de tantos prêmios ao longo de 2011, encerramos o ano comemorando o aniversario de 6 anos da Bamberg, tradicional festa com costela no chão e muita cerveja. Parece fácil, mas não é, dá trabalho este negócio.

O ano 2011 irá deixar saudades, mas pra isso iremos nos dedicar mais ainda em 2012 pra que possamos no mínimo igualar nossas conquistas, sei que será muito difícil, mas em dezembro de 2010 pensava a mesma coisa.

18 de dezembro de 2005

No dia 18 de dezembro de 2005, domingo, fazíamos a primeira batelada de 1000L produzida na Bamberg. Era uma pilsen, começamos quase de madrugada, fato este que iria descobrir que se tornaria uma constante na vida de quem produz cerveja, seria feito 2 bateladas de 1000L pra encher o tanque de 2000L.

Primeiro saco de malte na nossa brassagem

Como era verão, quase no final do dia, caiu um temporal e parou a energia da fábrica por mais de 3 horas, foi bem no momento em que a tina de fervura esta cheia e mandávamos vapor nela pra subir a temperatura. Esta foi nossa primeira pilsen, cerveja esta que nunca se repetiu, pois nunca mais houve esta parada de energia, graças a Deus!

O importante é que naquele dia só queríamos fazer uma coisa, cerveja boa, passados 6 anos nossa vontade permanece a mesma, sei que atingimos rapidamente um alto nível, mas a busca por melhorias continua diariamente.

Foram 6 anos consecutivos crescendo por volta de 30% ao ano, sem investimento em marketing, sem departamento comercial, apenas fazendo cerveja. Neste período nossa recompensa veio através dos prêmios, homenagens, mas principalmente, vendo as pessoas que chegam aqui na Bamberg sem nunca terem experimentado uma cerveja artesanal e daí por diante mudam seus conceitos sobre cerveja, descobrem que até então nunca tinham bebido cerveja e o caminho sem volta, daí pra frente estas pessoas começam a consumir, não só Bamberg, mas cervejas fabricadas com qualidade.

Não conseguimos isso sozinho, temos amigos que nos ajudam desde o fornecimento de matérias-primas, outros nos pontos de vendas, aqueles que torcem pela Bamberg, mas o grande segredo nosso são as 10 pessoas que trabalham aqui dentro, só eles agüentam a pressão e a alta carga de trabalho diária, eles sabem que cada prêmio que a Bamberg recebe, comemora-se no dia, mas logo em seguida a responsabilidade deles aumenta, pois temos que superar nossos feitos a cada dia.

Então, obrigado a vocês que fizeram da Bamberg uma cervejaria com apenas um objetivo: fazer cerveja.

Luciana, Janaina, Camila, Papai Noel.

Luiz, Marcelo e Welington.

Alberto, Fábio e Marcos.

Reinaldão e Valdo.

O grande vencedor.

Foto: um representante da Francônia, o vencedor Alexandre Xerxenevsky e o Guilherme de Santi vencedor de 2011.

Neste final de semana passado aconteceu o II Campeonato Paulista de Cerveja Caseira uma realização da Bamberg com a Acerva Paulista.

No sábado dia 3 de dezembro fizemos a analise das 22 cervejas que chegaram até nós, todas elas de cervejeiros caseiros, que tem como hoby fazer cerveja e são residentes no estado de São Paulo. O estilo foi o Tripel, da escola cervejeira Belga.

O vencedor tem o direito de fazer a receita dele aqui na Bamberg, os 3 primeiros colocados foram:

1-Alexandre Lewis Xerxenevsky
2-Renato Pudo
3-Edson Piovani Jr.

Provavelmente lançaremos a receita ganhadora do Alexandre Xerxenevsky na terceira edição do Campeonato Paulista de Cerveja Caseira, que ocorrerá no segundo semestre de 2012 e o estilo desta vez virá da escola Inglesa, é a Oatmeal Stout.

Parabéns a todos que participaram enviando as cervejas, tão importante quanto ganhar a competição é receber a ficha de avaliação da cerveja, pois nela conseguimos saber o que tem de errado na cerveja, por isso, os 22 participantes ganharam este retorno.

Gostaria de agradecer a Acerva Paulista, por mais um ano tornar este evento possível, aos jurados que dedicaram a tarde de sábado para avaliar as cervejas e as pessoas que ajudaram no serviço das amostras durante a avaliação.

Bom, agora é mãos a obra, pois temos muitos meses pra todos os cervejeiros caseiros treinarem pra 2012.