Estamos participando da História.

Esta foto acho que foi o Nikima quem tirou, se não foi fica ele como fotógrafo mesmo.

Esta semana aconteceu em São Paulo a Restaubar 2010, feira que reúne donos de bares, restaurantes, e pessoas do meio gastronômico, até aí nada é novidade, pois este já é o terceiro ano que participamos, porém este ano foi especial.

Poucas vezes sabemos quando estamos participando de um fato histórico, mas desta vez tenho certeza que eu e quem estava junto conosco, participamos de um.

Montamos um stand na feira só com cervejas artesanais que promovem a cultura cervejeira no Brasil, as cervejarias eram, Bamberg, Colorado e Falke, mas ainda tínhamos como parceiro a importadora Brazilways.

Quem visitou nosso stand pôde perceber que nosso foco era a cerveja, não fizemos o maior stand, nem colocamos meninas com trajes de sex shop na frente de nosso stand, porém quem chegava lá podia degustar cervejas como Bamberg Rauchbier, Colorado Indica, Falke Monasterium, Brooklin IPA, entre muitas outras, além de ser atendido por quem fabrica a cerveja, no caso das cervejarias.

Já esta aqui eu emprestei do site da Cerveja Gourmet.

Mas não foi só o stand em conjunto, na terça-feira, saiu a 1ª Caravana da Cerveja Rara, devo admitir que tenho dois parceiros totalmente pancado da cabeça, no bom sentido, o Marcelo e o Marco, mas neste caso a idéia foi do Marcelo, fazer uma excursão por São Paulo com um ônibus lotado de adoradores da boa cerveja e foi assim que aconteceu, saímos da feira rumo ao PJ Clark, onde degustamos cervejas da Brooklin, depois foi o Empório Alto de Pinheiros com degustação da Falke Vivre com Kafta de cordeiro, seguimos para o Melograno e a cerveja era a Bamberg Rauchbier com Provoleta e finalmente a noite terminou no Asterix com a Colorado Vintage com rapadura e o petisco foi um queijo bem maturado que não sei qual era mas tava muito bom.

Nem preciso comentar que foi uma noite fantástica, bebemos e comemos muito bem, além de termos excelentes companhias. Gostaria de agradecer a todos que participaram e especialmente aos donos dos restaurantes que nos ajudaram a fazermos esta "loucura", carinhosamente chamado de Bonde do Marcelão.

Bamberg Altbier 2010.

Nesta semana começa a temporada da Bamberg Altbier 2010, cerveja sazonal onde foi produzido apenas um tanque e quando acabar só no próximo ano.

A cerveja Alt é uma exceção dentro da Alemanha, pois ela é de alta fermentação (Ale) em um país conhecido pela excelência em produzir cervejas de baixa fermentação (Lager), muitos especialistas dizem que a Alt é uma cerveja híbrida, fermentada em temperaturas intermediárias entre as Ale e Lager e maturada por um longo período, ela acaba mostrando características de ambos.

A palavra Alt em Alemão significa antigo, velho e refere-se ao processo de fabricação da cerveja. Este estilo nasceu em Dusseldorf, Alemanha e com a invasão das lagers no mundo e principalmente na Alemanha ela ficou ameaçada de extinção, porém algumas cervejarias no mundo vêm retomando sua produção, aqui no Brasil a primeira Alt fabricada foi pela Bamberg e continua sendo a única disponível a venda em solo nacional.

Este ano a cerveja vem com uma fórmula diferente da do ano passado, mudei a lupulagem, o processo de fermentação, a rampa de cozimento e os maltes utilizado, abaixo descrevo o que senti da cerveja deste ano.

Aroma: O lúpulo toma conta com um aroma floral e cítrico, em segundo plano percebe-se o frutado do fermento, pitanga, acerola, frutas vermelhas, malte discreto.

Aparência: Coloração cobre, avermelhada, cristalina, com boa formação de espuma.

Sabor: Mais uma vez o lúpulo domina a cena com amargor marcante, porém o malte aparece com caramelo, frutas secas, toffee, e um sutil frutado do fermento.

Sensação na boca: corpo médio-baixo, carbonatação média, final seco, mas sem adstringência, suave e fácil de beber.

Como vocês perceberam não é só a cerveja que está diferente, o rótulo também vem com cara nova, foi feito pelo André Clemente e este é o primeiro de outras surpresas que virão.

Lançamento da Bamberg Altbier 2010

Post da Altbier 2009

Chope Bamberg em Barretos.

André e Fernando, proprietários.

É isso mesmo, agora temos uma distribuidora oficial da Bamberg em Barretos-SP, é a Mercearia da Cidade, já está funcionando na R. 43, nº 294, numa das principais rua da cidade, muito bem localizada, atendendo a população com chopes e cervejas Pilsen, Weizen, Rauch, Munchen e Schwarz.

Para que o chope não perdesse qualidade durante a viajem fizemos uma operação especial, os barris são envasados na hora que o caminhão chega para retirá-los aqui em Votorantim e segue direto para Barretos, chegando ainda gelado, onde são mantidos na câmara fria.

Quem quiser encomendar o chope é só ligar para 3325 0111 e os irmãos Fernando e André terão o enorme prazer em atendê-los.

Além de Barretos temos outros distribuidores de chope nas seguintes cidades:

Jundiaí-SP: Fama Bier, na R Eduardo Tomanik, 636, Fone 11 4586 7532 ou 11 9787 9522, Fábio.

Piedade-SP: Brand Distribuidora de Bebidas, R. Laureano da Silva Baldy, 52, 15 3344 1329.

Laranjal Paulista - SP: Auto Posto Beira Linha, R. Princesa Isabel, 115, 15 3283 1036.

Jantar harmonizado com Altbier no Melograno

Esta chegando a hora de começar a temporada da Bamberg Altbier e para celebrar a chegada da cerveja faremos um jantar harmonizado no Melograno, em São Paulo, no dia 28 de abril, os pratos serão preparados por ninguém menos que o Edu Passarelli.

A cerveja vem com uma fórmula diferente do ano passado, mais lúpulada e mais encorpada, falarei mais da cerveja em um próximo post, mas posso adiantar que ficou muito melhor que a do ano passado. Alguém pode perguntar o porquê da mudança, a resposta é simples, cerveja artesanal é assim, fazemos o que dá na nossa cabeça, sempre com o intuito de melhorar.

No Blog do Melograno tem as informações necessárias para quem quiser participar. Com certeza será um evento especial, nos vemos lá.

I Concurso Paulista de Cerveja Caseira.

Bom, vamos falar de coisa boa. Muitas pessoas já sabem, nós estamos realizando junto com a Acerva Paulista, o primeiro concurso de cerveja caseira realizado no estado de São Paulo.

O estilo de cerveja será o 8C - Extra/Special Strong Bitter (ESB), segundo o BJCP, no dia 24 de julho, sábado, acontecerá o julgamento das cervejas, será um teste cego, isto é, não sabemos de quem é a cerveja que esta sendo julgada, e já contamos com um time de primeira para a tarefa da escolha da cerveja campeã, estrelas da cultura cervejeira nacional.

No domingo, 25 de julho, acontecerá a festa de premiação das três melhores cervejas, sendo que o troféu do primeiro colocado será fazer a sua cerveja aqui na Bamberg, onde depois de pronta a engarrafaremos e será vendida. Certamente outra atração da cerveja será o rótulo, pois é o André Clemente quem fará, um dos maiores bebedores de cervejas especiais e artista gráfico brasileiro, claro que a primeira característica dele é mais importante pra nós que a segunda.

Junto com a festa de premiação teremos um almoço com muitas cervejas especiais, música e cultura cervejeira, além disso, cervejeiros caseiro do Brasil todo mandarão cervejas para degustarmos no Festival de Cervejas de Inverno, todos os eventos do domingo serão abertos ao público em geral, quando tivermos definida toda a programação eu direi mais detalhes.

Para quem quiser se inscrever na competição é só entrar no site da Acerva Paulista e acessar o link do concurso, tem prazo da inscrição e limite máximo de inscritos, portanto, não percam tempo.

Lamentável!!!!!

No dia 15 de janeiro de 2009, eu e meus amigos Edu Passarelli, Leonardo Botto e André Clemente, nos reunimos para fazer uma cerveja que entraria para a história como a primeira cerveja maturada em barris de madeira no Brasil, foi assim que nasceu a Biertruppe Vintage Nº1.

A cerveja é uma Barley Wine, que no dia 05 de junho de 2009 ela foi para barris de carvalhos e aí ficou 100 dias, para daí então voltar ao tanque de inox e ser envasada.

Nesse tempo algumas pessoas puderam provar a cerveja, seja direto do barril de carvalho ou mesmo depois de pronta na garrafa.

A cerveja ficou tão boa que eu fiquei empolgado com esse processo de maturar em barris de madeira que já engatilhei mais duas cervejas, uma delas a Weizenbock que maturou no carvalho e refermentou com fermento de champagne e muita gente já experimentou.

O motivo deste breve resumo é para mostrar minha indignação com a informação que eu recebi na semana passada. Tem uma cervejaria falando que ela produziu uma cerveja que maturou 4 anos em barris de carvalho. Ora, isso é chamarmos de otário, a tal cerveja foi produzida em janeiro de 2010, a cervejaria não tem 6 meses de funcionamento, não existe barris de madeira dentro dela e o que é pior a cerveja não tem aroma nem sabor de madeira, portanto, existe uma fraude acontecendo no mercado.

Estou usando o Blog da Bamberg para falar de um assunto polêmico e grave, pois eu sei o quanto foi difícil para produzir as cervejas nos barris de carvalho, não posso deixar que a dúvida esteja na cabeça do consumidor na hora de comprar a cerveja, nós e muitos outros sérios cervejeiros que farão cervejas em barris de madeira serão prejudicados por estes fraudadores.

Nós consumidores de cervejas especiais não somos otários, graças as honestas cervejas que já existem em nosso mercado, sejam elas, nacionais ou importadas, graças a anos de estudos, ao aumento da cultura cervejeira no Brasil, mas principalmente, graças ao comportamento honesto de boa parte das cervejarias Brasileiras.

Infelizmente, a Bamberg e no caso da Vintage, junto com a Biertruppe, somos a única cervejaria a maturar cerveja em barris de madeira no Brasil, espero que outras apareçam, mas que realmente usem barril, se não perderemos a credibilidade e passaremos a vida fazendo pilsen-água.

Acho que isto exemplifica o lado errado que me referi no post Estamos no Caminho. Existem outras inovações a serem feitas no mercado nacional, é só uma questão de estudar e querer criar.

Não queria usar este espaço para falar de um assunto tão absurdo como este, mas ou matamos o mal pela raiz, ou pode ser que daqui alguns anos estejamos lamentando de não ter feito isto.

Desculpe de começar a semana com esta notícia ruim.