Feliz Natal e Feliz 2013

Chegamos em mais um Dezembro, outro ano que se passou, para nós da Bamberg 2012 poderia não terminar, tivemos um ano fantástico, não apenas pela grande quantidade de prêmios internacionais que recebemos, mas principalmente pela evolução nos processos de fabricação e ainda pela aquisição da nossa nova brassagem.

Logo no começo do ano voltamos a fazer a Bamberg Kölsch, como nossa cerveja comemorativa para o Carnaval, depois veio a Maibaum, uma bock clara que tornou-se nossa cerveja do mês de maio, outro lançamento foi a Bamberg CaoS, um estilo raro, que também será uma cerveja sazonal e daí finalizamos o ano com mais um lançamento a Bamberg Weihnachts, nossa cerveja para comemorar o Natal.

A Bamberg através das cervejas ou dos nossos eventos realisados rotineiramente, esta sempre junto com a música, em março, com a ajuda da Padaria Real, fizemos um show dentro da fábrica com a cantora coreana Hee Na, tivemos ainda, em outubro, a comemoração de um ano da Sepultura Weizen, com um coquetel para convidados e jornalistas e presença da banda para celebrar esta parceria que esta apenas começando.

Já alguns anos venho participando como jurado de algumas competições internacionais, este ano tive a honra de julgar as cervejas no World Beer Cup e no European Beer Star, as duas maiores competições cervejeiras do mundo e ainda participei também no Japão como jurado.

Aliás, viagens não faltaram em 2012, além do WBC em San Diego e do EBS em Munich, ainda fiz um curso de microbiologia em Berlim, retornei na Brau Beviale em Nuremberg, fui julgar cerveja no Japão, estudei um pouco a cena cervejeira de Londres, tudo isso, vem de encontro com a trajetória da Bamberg, levando o nome do Brasil para vários cantos do mundo.

Este ano, devido ao enorme número de medalhas internacionais que conquistamos, assumimos o posto de cervejaria mais premiada do Brasil em competições internacionais, além disso, temos a Bamberg Rauchbier e a Bamberg Schwarzbier como as cervejas mais premiadas do Brasil, não faço cerveja para ganhar medalhas, nem acho saudável competir para ser o que mais tem medalhas no Brasil, mas é muito bom ter este reconhecimento internacional, não apenas para a Bamberg, mas também para a cerveja brasileira que ainda é pouco conhecida nos grandes centros.

Abaixo listo nossos prêmios apenas em 2012:

 15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.

16/09/2012 Bamberg ganha 2 medalhas de ouro no International Beer Competition, realizado em Tóquio, Japão.

29/09/2012 Bamberg Schwarzbier é eleita a Melhor Lager Preta das Américas e a Melhor Lager Preta do Mundo no World Beer Awards 2012, Inglaterra.

14/11/2012 Bamberg Schwarzbier e Bamberg Rauchbier conquistam medalhas de prata no European Beer Star 2012.

A Bamberg fisicamente ficou pequena, em 2012 tivemos que correr com uma ampliação, construímos um novo prédio, com um aumento de mais de 100% em nossa área construída, nele será instalado a nossa nova brassagem, equipamento este que mudará a historia da Bamberg, ainda faremos a expedição, escritórios, estoques e um enorme salão de festas.

Continuaremos nossa trajetória em 2013, fazendo cerveja boa, trazendo novos estilos de cervejas ao mercado brasileiro, buscando cada vez mais espaço no mundo da cerveja.

Agradeço a vocês por mais um ano nos ajudarem e principalmente, por estarem sempre nos apoiando, a Bamberg não existiria se não tivesse essa nação Bambergeriana.

Desejo a todos vocês um Feliz Natal e um Feliz Ano Novo, em 2013 estaremos juntos novamente.

Desde 18 de dezembro de 2005.

Foto de João Becker.

 

Quando começamos a planejar a Bamberg bem antes de 2005, nosso objetivo era fazer cerveja boa, logo no inicio, descobri que fazer cerveja é muito fácil, o problema era o tal adjetivo ”boa”.

No dia 18 de dezembro de 2005 fizemos nosso primeiro cozimento, começamos muito cedo, seriam duas bateladas de 1000L, na transferência do mosto primário da segunda batelada houve uma queda de energia, por causa da chuva e ficamos umas 4 horas esperando a energia voltar, desde então descobri que fazer cerveja envolve muito mais que brassar e fermentar.

No meio de 2006 assumimos a configuração que levou a Bamberg a este rápido sucesso, eu comecei fazer o que eu gosto, cerveja e Janaina assumiu a parte administrativa, desde então eu me dedico apenas a pensar na produção, melhorias de processo e novas receitas.

Nunca imaginaríamos que atingiríamos um nível tão alto em um curto espaço de tempo, fazendo apenas uma coisa, cerveja boa.

Em 7 anos foram 54 prêmios internacionais, 6 participações como jurado em competições internacionais, fiz parte da equipe brasileira que participou do campeonato mundial de sommelier de cerveja na Áustria em 2011, produzimos mais de 20 estilos de cerveja diferentes, sendo muitos deles produzidos pela primeira vez no Brasil, mas a nossa principal conquista não é possível mensurar, são vocês, digo isso, não pra fazer média, mas é a realidade, se não tivéssemos o suporte dos nossos clientes, distribuidores e amigos, seria impossível a Bamberg sobreviver, uma cervejaria sem departamento de marketing e sem departamento comercial, não sobrevive se não tiver o tripé que construímos, produto excelente, equipe dedicada e consumidores com opinião própria, que não se deixam levar pelo modismo ou pelo massacre das propagandas, bebem porque acham o produto bom.

Quando acabou o ano de 2010 eu escrevi no blog da Bamberg que dificilmente alcançaríamos o mesmo patamar de conquistas no ano de 2011, mas quando acabou 2011, vi que superamos e muito 2010 e daí pensei, este é nosso máximo, não dá pra ir além disso em 2012, mas fomos, foram 25 medalhas internacionais, terminamos o ano como a cervejaria mais premiada do Brasil e ainda temos a Bamberg Schwarzbier e a Bamberg Rauchbier como as cervejas que mais tem prêmios internacionais no Brasil, além disso, fomos eleitos pelo segundo ano consecutivo a melhor cervejaria do Brasil e a melhor das Américas, diante disso, lutaremos para que 2013 seja melhor que 2012.

Pra que seja possível atingirmos este objetivo, dobramos nossa área construída, investimos em uma nova sala de brassagem, equipamento este que é considerado o melhor do mundo, temos novas receitas a serem lançadas e melhorias no processo de produção já estão sendo implementadas.

Muitas pessoas vem me dizendo a frase: “nossa como você é corajoso em fazer este investimento”. Não sou corajoso, na verdade não teríamos construído nada disso se não tivéssemos o apoio financeiro, moral e psicológico, de Luiz e Magda, mais conhecidos como meu pai e minha mãe, eles fizeram a vida minha e de Janaina mais fácil.

Prometo pra vocês uma coisa, continuaremos produzindo cerveja boa.

Obrigado a todos vocês que nos ajudaram a colocar a Bamberg entre as melhores cervejarias do mundo.

Bamberg Weihnachts, semana que vem começamos a venda.

Semana que vem começamos a vender a Bamberg Weihnachts, nossa cerveja de Natal, como comentei em outro post anterior.

Será vendida apenas em garrafas de 600mL, não teremos a opção dela em chope, como é comum alguns super parceiros nosso vender nossas cervejas sazonais em chope, nesta não foi possível pois optamos por deixar tudo para garrafa já que muita gente ira compra-la como presente, assim conseguimos atender mais pessoas. Teremos chope dela apenas na nossa festa dia 2 de dezembro.

O rotulo é mais uma obra do André Clemente, onde ele usou o colorido das luzes de Natal como fundo, além de alguns flocos de neve, mesmo no Brasil sendo verão, o Natal sempre é ligado a neve.

 

Abaixo descrevo a Bamberg Weihnachts sensorialmente:

Visual: de coloração vermelha com leve toque amarronzado, cristalina, com boa formação de espuma e boa consistência;

Aroma: frutas vermelhas, cítricas, terroso, leve caramelo e bem sutil defumado;

Sabor: No começo percebemos a doçura dos maltes e o frutado do fermento, mas rapidamente essa sensação é sobreposta pela rusticidade do malte de centeio, uma certa acidez, terminando levemente amargo, o defumado aparece bem sutil no final.

Sensação na boca: esta cerveja tem corpo médio, porém a acidez e o final seco deixam-a refrescante, o centeio provoca sensação de “oleosidade”, criando uma viscosidade na boca.

Impressão geral: uma cerveja complexa, porém refrescante e fácil de ser bebida.

Harmoniza com a ceia de Natal, tender, leitoa assada, churrasco, família reunida e confraternização.

Temperatura ideal de consumo: de 4,0°C a 8,0°C.

O preço dela varia de acordo com a cidade ou tipo de PDV, mas só para vocês terem como base ela sai da cervejaria com o mesmo preço que custaram as sazonais deste ano, Bambergerator e Die Wiesn.

Espero que vocês gostem da cerveja e que ela ajude a trazer alegria ao Natal de todos vocês.

Duas medalhas no European Beer Star 2012.

É com muita alegria que divido esta conquista da Bamberg com vocês. Ganhamos duas medalhas de prata no European Beer Star 2012, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier.

Uma das maiores e mais importante competição cervejeira do mundo que acontece anualmente em Munich/Nuremberg, este ano contou com 1366 cervejas de 45 países.

Pra mim o European Beer Star é a competição mais importante e mais difícil que a Bamberg participa, nossa especialidade é a escola alemã, competimos na casa deles, além disso, enviamos nossas cervejas dois meses antes da avaliação, este ano particularmente, nossa cerveja sofreu com greves no aeroporto brasileiro, correndo o risco de não chegar a tempo, mas chegou e ganhamos.

Em 2008, visitando a Brau Beviale, maior feira cervejeira do mundo e local onde acontece a cerimônia de premiação do European Beer Star, passou pela minha cabeça, será que um dia ganharei este prêmio?

Ganhamos, não uma, mas esta é a quarta medalha que ganhamos nesta competição, resultado de um trabalho em equipe e acreditar em um conceito diferente do que até então existia, a Bamberg tem apenas um objetivo: fazer cerveja boa.

Divido este prêmio com vocês e com o meu time: Janaina, Luciana, Ana Paula, Reinaldo, Evaldo, Alberto, Marcos, Fábio, Batoré, Luis, Marcelo e Danilo.

Conquistamos este ano de 2012, 27 medalhas internacionais, fomos eleito a melhor cervejaria do Brasil pelo segundo ano consecutivo e a melhor cervejaria das Américas também pelo segundo ano consecutivo, com isso atingimos o patamar de cervejaria brasileira mais premiada do mundo, além da Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier serem as cervejas brasileiras mais premiadas, nunca imaginaria isso, mas estou gostando de estar aonde estou e sei que podemos avançar muito mais, então, chega de comemorar e vamos trabalhar.

Abaixo nossos prêmios:

01/05/2008: Jornal O Estado de São Paulo, caderno Paladar, a Bamberg Pilsen do Brasil;

18/11/2009: Bamberg Rauchbier, medalha de prata no European Beer Star 2009, Alemanha, na categoria Smoked Beer.

25/11/2009: A cervejaria Bamberg ganha o Prêmio Paladar 2009 como produto do ano: cerveja artesanal.

08/02/2010: Na revista Prazeres da Mesa a Bamberg Rauchbier foi eleita a segunda melhor cerveja disponível a venda no Brasil, entre nacionais e importadas, dentre todos os estilos.

20/05/2010: Acontecem as premiações do Australian Beer Awards: Prata para Bamberg Rauchbier e Bronze para Bamberg München e Bamberg Schwarzbier.

28/07/2010 Bamberg Rauchbier eleita a melhor cerveja do Mundo e das Américas no World Beer Awards 2010, Inglaterra.

23/10/2010 Cerveja Bamberg fatura 2 medalhas de ouro no Mondial de La Biére na França, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier;

10/02/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2010 - Revista Prazeres da Mesa.

14/05/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2011 na America do Sul - South Beer Cup. E conquista 4 medalhas de prata com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen e Helles.

20/05/2011 Conquista de 5 medalhas de Bronze no Australian International Beer Awards 2011 com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen, Alt e St. Michael.

08/09/2011 Na Copa Cervezas de América, no Chile, Bamberg conquista duas medalhas de prata coma Schwarzbier e a Munchen, medalha de ouro com a Weizen, melhor da categoria com a Weizen e o título de melhor cervejaria das Américas.

10/11/2011 Bamberg Altbier ganha medalha de ouro no European Beer Star 2011.

15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.

16/09/2012 Bamberg ganha 2 medalhas de ouro no International Beer Competition, realizado em Tóquio, Japão.

29/09/2012 Bamberg Schwarzbier é eleita a Melhor Lager Preta das Américas e a Melhor Lager Preta do Mundo no World Beer Awards 2012, Inglaterra.

14/11/2012 Bamberg Schwarzbier e Bamberg Rauchbier conquistam medalhas de prata no European Beer Star 2012.

A Bamberg será destaque na maior feira cervejeira do mundo

Na próxima semana acontece em Nuremberg, Alemanha, a maior feira do mundo da industria cervejeira, a Brau Beviale, para a nossa honra a Kaspar Schulz, centenária produtora de equipamentos de cerveja e conhecida pela altíssima qualidade, irá expor no seu stande a nossa futura sala de brassagem, como a última tecnologia do mercado.

Pela primeira vez na história uma cervejaria brasileira tem sua brassagem exposta nesta mega feira, um marco importante pra cerveja brasileira.

Quando visitei a Kaspar Schulz pela primeira vez, acho que 5 anos atrás, começou nosso namoro, fui outras 3 vezes lá até finalmente conseguir comprar o equipamento, por ser o melhor do mundo, o preço dele não é barato, mas com muito planejamento e controle da respiração para manter a calma, fechamos com eles no começo deste ano.

 

Na foto tirada a semana passada, vemos ela ainda sendo finalizada, com plásticos de proteção, mas hoje ela já se encontra no local da feira e de lá partirá para o Brasil, provavelmente estará instalada no final de janeiro, até lá só no sonho.

Este ano de 2012 avançamos muito nas melhorias de processo de produção, foi um ano que dediquei inteiro a isto, eu acredito que a cerveja depende muito da tecnologia, por isso estamos sempre investindo em equipamentos, só como comparação, atualmente dirigimos kart entre os Formula 1, a partir do ano que vem terei um F1 para “competir” de igual com as melhores cervejarias do mundo.

Mas não será apenas esta a grande novidade envolvendo a Bamberg nesta feira em Nuremberg, teremos uma grande notícia a ser anunciada e que fechará este ano histórico, mas só posso contar na semana que vem.

Quem for a Brau Beviale poderá ver nossa futura brassagem na Kaspar Schulz stand 5/401.

Mais um lançamento: a cerveja de Natal da Bamberg.

Para celebrar uma data tão importante como é o Natal eu resolvi preparar uma cerveja também bastante especial. Normalmente os rótulos que celebram o Natal são de cervejas escuras, encorpadas, ideais para o inverno do hemisfério norte, pois bem, para fazer a receita da cerveja de Natal da Bamberg eu não segui estilos de cerveja, eu preparei uma receita pensando na ceia de Natal e no nosso clima nesta época do ano.

Normalmente nas ceias de Natal são servidos tender, pernil assado, churrasco, entre outros, para harmonizar com estes pratos eu precisava de uma cerveja que tivesse com teor alcoólico moderado, 6%, mas que também tivesse algumas características que a deixasse um pouco refrescante para o nosso verão.

Nos pratos servidos temos gordura, em alguns frutas, um pouco de defumado e bastante tempero, optei por colocar 30% de malte de centeio na receita, ele confere uma certa rusticidade, o IBU de 30 ajuda a combater a gordura e deixar a cerveja mais refrescante, na lupulagem adicionei um lúpulo da região de Hallertauer que confere um sabor frutado, que harmoniza tanto com as frutas do prato como também deixa a cerveja refrescante. Uma leve pitada de malte defumado e fermento de Kolsch dão o toque final. Apesar do malte de centeio ela será filtrada.

Espero que vocês curtam a cerveja que foi idealizada para harmonizar com a ceia de Natal, uma experiência inédita da minha vida de cervejeiro, desenhar a receita da cerveja pensando nos pratos e não no estilo.

Ela será vendida a partir da primeira semana de dezembro em garrafas de 600mL e teremos ela em chope na festa de 7 anos da Bamberg.

Mais para frente irei fazer outro post com o rotulo dela e com a analise sensorial da cerveja.

IMPORTANTE: Esta cerveja não é Roggenbier, nem Rye Beer, nem defumada, por favor, não vamos achar pelo em ovo, ela simplesmente não enquadra-se a estilo nenhum.

CONVITES ESGOTADO. Festa de 7 anos da Bamberg.

CONVITES ESGOTADOS

No dia 2 de dezembro de 2012 comemoraremos nosso aniversário de 7 anos, como nos anos anteriores teremos a tradicional costela fogo de chão com seus acompanhamentos, chope Bamberg: Pilsen, Weizen, Munchen, Schwarzbier, Rauchbier, Altbier, St Michael, Camila Camila, Helles e uma novidade. A animação da festa fica por conta do lendário DJ Alf com sua coleção de vinil.

Os convites serão vendidos em 2 lotes, o primeiro custará 85 reais e vai até o dia 10/11, já o segundo lote vendido a 100 reais, caso todos os convites sejam vendidos até o dia 10/11, não teremos o segundo lote. O ingresso da direito aos chopes e a comida.

A festa acontecera na fábrica da Bamberg aqui em Votorantim-SP, mais conhecida como a Francônia Brasileira.

Temos muito o que comemorar então conto com a presença de vocês que estão sempre torcendo pela Bamberg, vamos comemorar juntos.

Importante: quem quiser vir de Lederhosen será bem vindo.

Onde comprar os convites: Na Bamberg ou pelo email contato@cervejariabamberg.com.br ou nas nossas lojas Bamberg Express. Forma de pagamento, dinheiro ou depósito bancário. IMPORTANTE: A RESERVA SÓ ACONTECE DEPOIS DO PAGAMENTO EFETUADO.

A festa acontecerá num domingo, das 10h as 16h, portanto, pleneje sua vinda com ônibus, taxi, van, carona com quem não bebe, assim você poderá beber a vontade. O hotel mais próximo da cervejaria é o Ibis Sorocaba.

Todo ano acabam muito rápido os convites, devido a limite de espaço físico não tem como colocarmos mais gente. 

CONVITES ESGOTADO

Bamberg CaoS

Rotulo sinixxtro.

 

A partir do dia 8 de outubro começaremos a vender nossa nova cerveja, é a Bamberg CaoS, uma cerveja do estilo Doppelsticke, será vendida apenas em garrafas long necks (355mL).

Um estilo muito raro de se encontrar no mundo, com pouquíssimas referencias de pesquisas, mas com uma história muito rica, originária de Dusseldorf, na Alemanha, teve sua origem das tradicionais Altbiers e surgiu de um erro cervejeiro.

A palavra Sticke significa Segredo no dialeto local. Diz a lenda que no tempo em que as matérias-primas da cerveja eram medidas por baldes num certo dia o cervejeiro jogou na mostura alguns baldes a mais de malte, ao perceber isto teve que balancear com lúpulo e daí teve uma cerveja mais alcoólica, mais encorpada e mais amarga que a Alt tradicional. A cerveja todo mundo gostou, mas como foi resultado de um erro por muitos anos a receita foi passada de cervejeiro para cervejeiro como um segredo, daí a origem do nome.

Doppelsticke está para Altbier assim como a Doppelbock esta para as lagers.

Fiz a minha interpretação do estilo, baseado em estudos históricos e degustações de outras que existem no mundo, mas por ser um estilo ainda em aberto, nos dá a liberdade de criar e inovar, como por exemplo, trabalhar com uma lupulagem maior que as tradicionais, além disso, usei uma nova variedade de lúpulo alemão que confere um sutil sabor e aroma cítricos.

Continuamos com nosso objetivo que é trazer novidades ao mercado de cerveja brasileiro, a assinatura da Bamberg vem sendo fazer o diferente, com isso, unimos a inovação com a tradição milenar da escola cervejeira alemã.

A Bamberg CaoS é de alta fermentação, tem 8,0% de álcool e 101 IBU, a unidade que mede o amargor da cerveja.

 Com a palavra o artista do rotulo André Clemente: "A idéia inicial quando fiquei sabendo do nome foi usar uma caveira no rótulo, como se fosse um sinal de proibido, de afaste-se, cuidado, etc. Isso por conta de sua potência, 8,0% alc, uma porrada que poucos vão aguentar. A cor vermelha veio da sinalização de atenção, pare! Cabos e mais cabos entrelaçados criando uma rede de ligações onde você se perde, confusões causadas pelo teor alcóolico. O rótulo todo tem intervenções, sujeiras, invadindo o logo da Bamberg, o nome, descrição da cerveja, etc, é a CaoS tomando conta do rótulo e logo mais de você".

Ela será uma cerveja sazonal, fabricada apenas um tanque por ano, provavelmente em 2013 ela será lançada em outro mês do ano, estamos estudando ainda.

Analise sensorial:

Visual: Cor vermelho escuro, rubi, marrom, boa consistência e permanência da espuma, cristalina, pois foi filtrada.

Aroma: Os aromas da fermentação aparecem com frutas vermelhas, seguidos pelos dos lúpulos herbal e cítrico e do malte temos caramelo, toffee, frutas secas.

Sabor: Segue a linha do aroma com cereja, amora, casca de pão, cítrico, caramelo.

Sensação na boca: Cerveja encorpada com carbonatação média e final seco devido a lupulagem, o álcool aparece de forma discreta.

Temperatura de serviço: de 10°C a 12°C.

Harmoniza com pratos fortes, gordurosos, apimentados e queijos mofados.

Bamberg Schwarzbier a Melhor Lager Preta do Mundo.

Hoje saiu o resultado do World Beer Awards, tradicional competição cervejeira que acontece em Londres anualmente.

A Bamberg Schwarzbier ganhou dois prêmios, melhor Lager preta do mundo e melhor Lager preta das Américas. Nós enviamos as cervejas para os Estados Unidos em abril de 2012, lá ela concorreu com cervejas apenas do continente Americano, como ela foi a melhor, credenciou-se para disputar a grande final concorrendo com as melhores dos outros continentes, Asia, Europa, Oceania e África, daí então ela foi a melhor novamente, tornando-se a melhor do mundo.

Esse vem sendo um ano fantástico para a Bamberg muitas medalhas e vários países, mas este mês de setembro entrou para a nossa história, ganhamos três medalhas no Chile e ainda fomos eleitos a melhor cervejaria das Américas, mais duas medalhas no Japão e agora esta na Inglaterra, sensacional.

Novamente divido este prêmio com vocês que torcem pelo sucesso da Bamberg e agradeço a Janaina, Luciana, Noemi, Ana Paula, Marcos, Fábio, Alberto, Luis, Batoré, Marcelo, Reinaldo e Evaldo, estes fazem a Bamberg ser uma das melhores cervejaria do mundo.

Prometo uma coisa para vocês, mesmo com a tentativa de extermínio do governo brasileiro em relação aos pequenos produtores de cerveja, continuarei fazendo o que eu sei e o que eu gosto, cerveja, a Bamberg ainda tem muito para melhorar nos próximos anos.

Abaixo segue nosso currículo atualizado:

01/05/2008: Jornal O Estado de São Paulo, caderno Paladar, a Bamberg Pilsen do Brasil;

18/11/2009: Bamberg Rauchbier, medalha de prata no European Beer Star 2009, Alemanha, na categoria Smoked Beer.

25/11/2009: A cervejaria Bamberg ganha o Prêmio Paladar 2009 como produto do ano: cerveja artesanal.

08/02/2010: Na revista Prazeres da Mesa a Bamberg Rauchbier foi eleita a segunda melhor cerveja disponível a venda no Brasil, entre nacionais e importadas, dentre todos os estilos.

20/05/2010: Acontecem as premiações do Australian Beer Awards: Prata para Bamberg Rauchbier e Bronze para Bamberg München e Bamberg Schwarzbier.

28/07/2010 Bamberg Rauchbier eleita a melhor cerveja do Mundo e das Américas no World Beer Awards 2010, Inglaterra.

23/10/2010 Cerveja Bamberg fatura 2 medalhas de ouro no Mondial de La Biére na França, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier;

10/02/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2010 - Revista Prazeres da Mesa.

14/05/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2011 na America do Sul - South Beer Cup. E conquista 4 medalhas de prata com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen e Helles.

20/05/2011 Conquista de 5 medalhas de Bronze no Australian International Beer Awards 2011 com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen, Alt e St. Michael.

08/09/2011 Na Copa Cervezas de América, no Chile, Bamberg conquista duas medalhas de prata coma Schwarzbier e a Munchen, medalha de ouro com a Weizen, melhor da categoria com a Weizen e o título de melhor cervejaria das Américas.

10/11/2011 Bamberg Altbier ganha medalha de ouro no European Beer Star 2011.

15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.

16/09/2012 Bamberg ganha 2 medalhas de ouro no International Beer Competition, realizado em Tóquio, Japão.

29/09/2012 Bamberg Schwarzbier é eleita a Melhor Lager Preta das Américas e a Melhor Lager Preta do Mundo no World Beer Awards 2012, Inglaterra.

Estamos com o cobertor curto.

Cobertor curto, ou esquenta o pé ou a cabeça.

Nos últimos lançamentos das nossas cervejas sazonais, todas elas acabaram muito rápido, isso graças a vocês, porém, muitas pessoas me perguntam, por que não fazer um volume maior das sazonais?

Acho minha obrigação compartilhar com vocês nossas decisões estratégicas, afinal, elas só acabam rápido porque vocês confiam no que estamos produzindo antes mesmo de ficar pronto e daí quando estou envasando a cerveja já esta praticamente vendida.

Atualmente temos oito cervejas fixas o ano todo e mais umas seis sazonais, tenho o plano de que este número de sazonais chegue a doze até 2014, uma por mês. Mas a esmagadora maioria de cerveja que vendemos é de Bamberg Pilsen e Bamberg Weizen, só tenho disponível tanques de 2000L para as sazonais, olha que até 2011 produzia apenas 1000L de cada sazonal, este ano, dobrei o volume. Nossa brassagem é de 2000L, portanto, é um volume relativamente fácil de fazer, o grande problema é que normalmente as cervejas sazonais demoram mais para ficar prontas, de 2 a 3 meses, pois requerem tempo maior de maturação, daí torna-se impossível utilizar tanques maiores para estas cervejas.

Normalmente quando estou brassando o mosto das sazonais já começo a divulgar nas redes sociais, e desde este momento já começamos a receber encomendas, conforme a cerveja esta fermentando e maturando, continuo postando nas redes sociais e ainda escrevo no blog sobre a historia do estilo e outros detalhes, e as encomendas continuam.

Não temos vendedores oferecendo essas cervejas, nem reservo estas cervejas para alguns pontos de vendas ou amigos, vendemos por ordem de chegada das encomendas, exemplo disso foi no caso da Bambergerator, nosso distribuidor mais antigo esqueceu de fazer encomendas e ficou sem. Quem esta acompanhando a Bamberg ou eu, nas redes sociais, ira ter a chance de saber antes dos lançamentos, pois este é o nosso único canal de comunicação.

Gostaria muito de poder atender todos que queiram comprar as sazonais, mas é impossível, teria duas opções, diminuir o número de cervejas que fabricamos ou continuar trazendo novidades, mas sempre com um volume menor que o necessário, já optei pela segunda. O objetivo da Bamberg é trazer variedade, novidade, fazer cervejas que vocês não encontram normalmente nas gôndolas, trazer a historia e a cultura da cerveja dentro do copo, através das nossas cervejas mostramos que a Bamberg tem sua própria opinião, sua própria personalidade, não fazemos o mesmo, fazemos o diferente.

Novamente digo, isso só é possível porque vocês nos apoiam em todas as cervejas que fazemos, só posso dizer: obrigado. Próxima cerveja sazonal sai na primeira semana de outubro, o estilo é Doppelsticke, escreverei mais sobre ela.

Mais 2 medalhas de ouro para a Bamberg.

Ontem dia 16 de setembro saiu o resultado do InternationalBeer Competition que foi realisada em Tóquio e quem acompanhou pelo blog já leu o post que escrevi sobre minha participação no evento como jurado.

É com muita alegria que divido com vocês mais 2 medalhas internacionais que a Bamberg ganha, dois ouros desta vez foi com a Bamberg Rauchbier e com a Bamberg Schwarzbier.

Há uma semana atras faturamos 3 medalhas no Chile e ainda fomoseleitos a melhor cervejaria das Américas, agora vem este resultado no Japão.

Participei como jurado desta competição e pude presenciar o alto nível técnico das cervejas e o rigor das avaliações dos jurados, fico muito feliz com mais esta conquista da Bamberg. Antes que alguém pergunte, quando sou jurado não julgo categorias que tenho minhas cervejas inscritas.

Não envio cerveja em competições com o intuito de ganhar medalha, mas sim de receber o retorno dos jurados através das fichas de avaliações e com isso melhorar meu processo, mas com o currículo que a Bamberg conquistou nestes quase sete anos de existência não tenho duvida que os tradicionais países produtores de cerveja sabem que no Brasil existe cerveja artesanal de qualidade.

Essas medalhas me motivam diariamente a melhorar nossas cervejas, mesmo em um país que boicota a cerveja de qualidade, pois o governo brasileiro incentiva a produção de cervejas ruins e baratas, mas continuaremos firmes no nosso caminho.

Obrigado a melhor equipe cervejeira do mundo: Janaina, Luciana, Noemi, Marcos, Alberto, Fábio, Reinaldo, Evaldo, Anderson Batoré, Luis e Marcelo.

Divido este prêmio com vocês que torcem pela Bamberg.

Parece fácil, mas não é.

Nosso curriculo de prêmios:

01/05/2008: Jornal O Estado de São Paulo, caderno Paladar, a Bamberg Pilsen do Brasil;

18/11/2009: Bamberg Rauchbier, medalha de prata no European Beer Star 2009, Alemanha, na categoria Smoked Beer.

25/11/2009: A cervejaria Bamberg ganha o Prêmio Paladar 2009 como produto do ano: cerveja artesanal.

08/02/2010: Na revista Prazeres da Mesa a Bamberg Rauchbier foi eleita a segunda melhor cerveja disponível a venda no Brasil, entre nacionais e importadas, dentre todos os estilos.

20/05/2010: Acontecem as premiações do Australian Beer Awards: Prata para Bamberg Rauchbier e Bronze para Bamberg München e Bamberg Schwarzbier.

28/07/2010 Bamberg Rauchbier eleita a melhor cerveja do Mundo e das Américas no World Beer Awards 2010, Inglaterra.

23/10/2010 Cerveja Bamberg fatura 2 medalhas de ouro no Mondial de La Biére na França, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier;

10/02/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2010 - Revista Prazeres da Mesa.

14/05/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2011 na America do Sul - South Beer Cup. E conquista 4 medalhas de prata com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen e Helles.

20/05/2011 Conquista de 5 medalhas de Bronze no Australian International Beer Awards 2011 com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen, Alt e St. Michael.

08/09/2011 Na Copa Cervezas de América, no Chile, Bamberg conquista duas medalhas de prata coma Schwarzbier e a Munchen, medalha de ouro com a Weizen, melhor da categoria com a Weizen e o título de melhor cervejaria das Américas.

10/11/2011 Bamberg Altbier ganha medalha de ouro no European Beer Star 2011.

15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.

16/09/2012 Bamberg ganha 2 medalhas de ouro no International Beer Competition, realizado em Tóquio, Japão.

Bamberg Die Wiesn 2012

Esta semana começa a ser distribuída a nossa cerveja sazonal em comemoração a maior festa de cerveja do mundo, a Oktoberfest de Munique.

A Bamberg Die Wiesn é lançada anualmente na segunda quinzena de setembro, período que começa a festa em Munique.

A receita é a mesma do ano passado, não mudei nada, será vendida em chope e em garrafas de 600mL, ambos já estão esgotados aqui na Bamberg, a única forma de compra-los é nas nossas lojas Bamberg Express e em vários pontos de vendas que terão esta cerveja.

Desde que anunciei nas redes sociais que estava produzindo a Die Wiesn 2012 várias pessoas já começaram a encomendar e ontem, ainda sem o rotulo nas garrafas, a produção já estava toda vendida.

Se você quer saber mais sobre a origem do nome da cerveja e a analise sensorial dela, acesse o link:

http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2011/09/bamberg-die-wiesn.html

Quer uma dica de harmonização dela, o link é este:

http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2011/10/harmonizando-com-bamberg-die-wiesn.html

Espero que vocês gostem. Bom divertimento a todos!

Bamberg é Bi-Campeã no Chile!!!!!!

 

Ontem saiu no Chile o resultado da Copa Cervezas de América, competição que acontece anualmente e a Bamberg este lá, ganhamos as seguintes medalhas:

Bamberg Camila Camila: Medalha de Ouro;

Bamberg Schwarzbier: Medalha de Prata;

Bamberg Munchen: Medalha de Prata;

E ainda fomos eleitos pelo segundo ano consecutivo a Melhor Cervejaria das Américas.

É um resultado fantástico, todos estes prêmios que estamos ganhando este ano é o resultado de uma melhora significativa do nosso processo de produção, desde o começo do ano venho mudando algumas coisas e o resultado já era nítido no produto final, e agora os jurados também avalizaram a mudança.

É impossível fazer cerveja sozinho, eu conto com a ajuda do time da Bamberg: Janaina, Luciana, Noemi, Marcos, Alberto, Fábio, Reinaldo, Evaldo, Anderson Batoré, Luis e Marcelo. Eles que aguentam a pressão diária e correspondem a altura pra mantermos a Bamberg entre as melhores cervejarias do mundo. Parece fácil, mas não é.

Obrigado a todos vocês que torcem muito pela Bamberg, graças a vocês pudemos criar um conceito novo de cervejaria, onde a estrela de tudo é a cerveja.

Abaixo o post da mesma competição que escrevi ano passado:

http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2011/09/copa-cervezas-de-america-chile.html

Nosso curriculo de prêmios:

01/05/2008: Jornal O Estado de São Paulo, caderno Paladar, a Bamberg Pilsen do Brasil;

18/11/2009: Bamberg Rauchbier, medalha de prata no European Beer Star 2009, Alemanha, na categoria Smoked Beer.

25/11/2009: A cervejaria Bamberg ganha o Prêmio Paladar 2009 como produto do ano: cerveja artesanal.

08/02/2010: Na revista Prazeres da Mesa a Bamberg Rauchbier foi eleita a segunda melhor cerveja disponível a venda no Brasil, entre nacionais e importadas, dentre todos os estilos.

20/05/2010: Acontecem as premiações do Australian Beer Awards: Prata para Bamberg Rauchbier e Bronze para Bamberg München e Bamberg Schwarzbier.

28/07/2010 Bamberg Rauchbier eleita a melhor cerveja do Mundo e das Américas no World Beer Awards 2010, Inglaterra.

23/10/2010 Cerveja Bamberg fatura 2 medalhas de ouro no Mondial de La Biére na França, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier;

10/02/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2010 - Revista Prazeres da Mesa.

14/05/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2011 na America do Sul - South Beer Cup. E conquista 4 medalhas de prata com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen e Helles.

20/05/2011 Conquista de 5 medalhas de Bronze no Australian International Beer Awards 2011 com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen, Alt e St. Michael.

08/09/2011 Na Copa Cervezas de América, no Chile, Bamberg conquista duas medalhas de prata coma Schwarzbier e a Munchen, medalha de ouro com a Weizen, melhor da categoria com a Weizen e o título de melhor cervejaria das Américas.

10/11/2011 Bamberg Altbier ganha medalha de ouro no European Beer Star 2011.

15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.

A cena cervejeira no Japão.

Entre os dias 23 e 26 de agosto tive a honra de participar como jurado da International Beer Competition 2012, realizada em Tokyo pela Japan Craft Beer Association.

O evento teve uma noite de harmonizações de vários pratos com cervejas, no outro dia a avaliação das cervejas e por fim, um dia todo com palestras. Tudo muito organizado e com o apadrinhamento do Brewers Association dos Estados Unidos.

Alguns jurados e no centro Ryouji Oda, presidente da associação.

O julgamento aconteceu nos moldes do World Beer Cup, após a avaliação de cada jurado ocorria uma discussão na mesa do motivo que você deu a nota para a cerveja, normalmente as mesas misturavam-se japoneses e estrangeiros, este grupo composto de grandes nomes do mundo cervejeiro.

Não éramos obrigados a dar medalhas às cervejas, se dentro de uma categoria não tivéssemos nenhuma cerveja com um padrão para levar medalha, esta categoria não teria medalhistas.

Foram 248 cervejas de 18 países, uma competição ainda com números pequenos, se compararmos com European Beer Star e World Beer Cup, mas uma competição que cresce muito rápido, tanto em números quanto em qualidade e credibilidade. A Bamberg competiu com quatro cervejas: Altbier, Bambergerator, Schwarzbier e Rauchbier. Estamos na torcida, o resultado sai apenas no dia 16 de setembro.

Analisando o cenário cervejeiro no Japão vemos uma forte explosão das cervejas artesanais, mas a surpresa é que há uma mistura dos estilos, algumas cervejarias seguindo a nova geração americana e outras seguindo os tradicionais países europeus, Alemanha e Inglaterra. Tomei excelentes cervejas produzidas com frutas, especiarias e ervas; uma Rauchbier me chamou muito a atenção, foi uma das melhores que já bebi fora da Francônia, as cervejarias que se arriscam na escola alemã a maioria vem se saindo muito bem. Nos estilos americanos segue a tendência das IPAs, com lúpulos frutados, como nós no Brasil, eles também não compram lúpulos frescos e sofrem também com isso no caso destes estilos.

Outro ponto forte da cerveja artesanal japonesa é quando eles utilizam lúpulos da Oceania, conferem um outro perfil de aroma e chegam mais frescos que os americanos. O ponto fraco, pra mim, foram as cervejas com ter alcoólico acima de 6,0%, achei que tecnicamente eles podem melhorar muito.

Em Tóquio visitamos algumas cervejarias e alguns pubs, em um deles, o Popeye, eles trabalham com 70 chope, pelo menos os que eu bebi estavam em bom estado, isso graças a equipamentos e assessórios de extração de chope de primeira linha utilizado por eles, uma coisa que não encontramos por aqui.

A Bamberg foi a única cervejaria da América Latina presente no evento, foi um orgulho muito grande ver a bandeira brasileira em todos os banners e painéis do evento, cada vez mais o Brasil vem ganhando espaço no mundo cervejeiro e não tenho dúvida que a Bamberg ajuda muito para mudarmos o estereótipo da nossa cerveja no exterior.

Gostaria de agradecer a Japan Craft Beer Association pelo convite para participar deste fantástico evento e dizer que no Japão podemos encontrar muitos pontos turísticos magníficos, mas o maior tesouro deste país são as pessoas, um grande país é formado pelas pessoas que vivem nele e o Japão é grande nisso.

Uma parte dos voluntários que nos ajudaram no evento.

International Beer Challenge 2012

Saiu ontem o resultado do International Beer Challenge, tradicional competição que acontece há 16 anos na Inglaterra, com cervejas vindas do mundo todo, este ano foram 26 países participando.

Inacreditavelmente, a Bamberg levou OITO medalhas. Foram elas:

Bamberg Altbier: Medalha de Prata;

Bamberg Kölsch: Medalha de Prata;

Bamberg Helles: Medalha de Prata;

Bamberg Maibaum: Medalha de Prata;

Bamberg Camila Camila: Medalha de Bronze;

Bamberg Schwarzbier: Medalha de Bronze;

Bamberg Rauchbier: Medalha de Bronze;

Bamberg St Michael: Medalha de Bronze.

O legal é ser premiado junto com grandes nomes da cerveja no mundo, cervejarias que admiro e com longa trajetória, daí aparece a Bamberg com apenas sete anos e vinda de um país que sabota diariamente os empresários e leva oito medalhas.

Volto a repetir, é impossível fazer cerveja sozinho, a sorte nossa que temos um time competente e que trabalha duro todos os dias para melhorar nossa qualidade.

Parabéns à Janaina, Luciana, Noemi, Marcos, Fábio, Alberto, Anderson Batoré, Luis, Marcelo, Reinaldo e Evaldo, vocês estão entre os melhores.

Divido este prêmio com vocês que torcem pela Bamberg como torcem para um time de futebol, este apoio é a nossa motivação e nosso compromisso em cada vez melhorar mais nossas cervejas.

Prometo apenas uma coisa, continuaremos produzindo cervejas de qualidade, continuaremos investindo em novos equipamentos, novos processos de produção, temos muito ainda o que melhorar.

Primeira "Des-harmonização" da Bamberg

Atualmente uma das coisas que esta em moda no mundo cervejeiro é a harmonização da nobre bebida com pratos gastronômicos. Eu mesmo apoio esta ideia, acho que trás para o mundo da cerveja outras pessoas que até então achavam que cerveja não combinaria com alta gastronomia.

Pois bem, conversando com o David Figueira, meu sócio da Bamberg Express Campinas, tivemos a ideia de propor não uma harmonização, mas sim a Primeira "Des-harmonização" da Bamberg, é isso mesmo, tem hora que você quer sentar em uma mesa de bar, tomar sua cervejinha, jogar conversa fora com os amigos e petiscar uma baixa gastronomia, sem se preocupar muito com a vida.

Antes de mais nada a cerveja é uma bebida alegre, que age como um fator de socialização e fazemos questão de sempre relembrar isso, mas não de qualquer jeito, mas bebendo Bamberg Pilsen e Bambergerator com petiscos de boteco. E o que teremos para petiscar?   Nada mais nada menos que Coxinha da Padaria Real, a melhor do universo, o lendário bolinho de feijoada do Aconchego Carioca e o Malocado do grande Chef Mané. E é bom lembrar que o chope será servido em copo americano, aqueles clássicos dos botecos. Este dia será o dia da descontração. E vocês estão mais que convidados.

Quando: 14 de julho de 2012

Horário: das 10h as 16h

Na Bamberg Express Campinas

Endereço: R. Dona Luisa de Gusmão, 527 - Taquaral

Os "Camisa 12" da Bamberg

Quando faço uma receita tenho em mente como eu gostaria que ela ficasse, normalmente ela sai bem próxima, daí apenas alguns ajustes ou não.

O que não tem como mensurar com antecedência é a aceitação, mas justamente isso vem me espantando. Desde a Die Wiesn, setembro de 2011, venho lançando algumas cervejas sazonais, Kölsch, Maibaum e Bambergerator, apenas a Camila Camila que entrou em linha neste tempo, as cervejas estão se esgotando em no máximo 15 dias.

Agora façamos uma reflexão no caso mais extremo que aconteceu, a Bambergerator, quando comecei a divulgar o cozimento dela, isto é, nem cerveja tínhamos ainda, as pessoas começaram a encomendar, no dia que a envasei, isso 3 meses depois do cozimento, ela já estava totalmente vendida, todo mundo encomendou antes mesmo da cerveja ficar pronta.

Vejo isso como uma confiança que vocês depositam no trabalho da Bamberg, comprar um produto sem saber o resultado final. É muito bom ganhar medalhas em competições internacionais, mas o sucesso da Bambergerator é igual receber uma medalha no European Beer Star. Graças a esta confiança de vocês eu posso cada vez mais trazer novos estilos de cervejas, este ano produziremos 6 cervejas sazonais, mais as 8 que temos em linha, a ideia é ter em 2013 pelo menos 9 sazonais e em 2014 ter uma sazonal para cada mês do ano.

Em 2011 fiz 1000L de Bambergerator, não sobrou para garrafa, foi vendido tudo em chope, este ano fiz o dobro, muita gente ficou sem, inclusive alguns distribuidores nosso, em agosto iremos lançar a Doppelsticke, e por incrível que pareça já tem gente encomendando.

O que eu tenho que fazer é agradecer a confiança que vocês depositam na Bamberg, falo sempre que a Bamberg trabalha em time, mas tenho certeza que na arquibancada temos uma torcida grande que esta sempre conosco, seja na compra direta da cerveja, mas também opinando nos rótulos, nos estilos que faço, na obra de ampliação, nos novos equipamentos, ou seja, se somos em 11 aqui dentro da fabrica, considero vocês como nosso 12° integrante.

Prometo melhorar constantemente nossas cervejas e sempre trazer novidades pra você. Obrigado nação Bambergeriana.