segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Feliz Natal e Feliz 2013



Chegamos em mais um Dezembro, outro ano que se passou, para nós da Bamberg 2012 poderia não terminar, tivemos um ano fantástico, não apenas pela grande quantidade de prêmios internacionais que recebemos, mas principalmente pela evolução nos processos de fabricação e ainda pela aquisição da nossa nova brassagem.
Logo no começo do ano voltamos a fazer a Bamberg Kölsch, como nossa cerveja comemorativa para o Carnaval, depois veio a Maibaum, uma bock clara que tornou-se nossa cerveja do mês de maio, outro lançamento foi a Bamberg CaoS, um estilo raro, que também será uma cerveja sazonal e daí finalizamos o ano com mais um lançamento a Bamberg Weihnachts, nossa cerveja para comemorar o Natal.
A Bamberg através das cervejas ou dos nossos eventos realisados rotineiramente, esta sempre junto com a música, em março, com a ajuda da Padaria Real, fizemos um show dentro da fábrica com a cantora coreana Hee Na, tivemos ainda, em outubro, a comemoração de um ano da Sepultura Weizen, com um coquetel para convidados e jornalistas e presença da banda para celebrar esta parceria que esta apenas começando.

Já alguns anos venho participando como jurado de algumas competições internacionais, este ano tive a honra de julgar as cervejas no World Beer Cup e no European Beer Star, as duas maiores competições cervejeiras do mundo e ainda participei também no Japão como jurado.

Aliás, viagens não faltaram em 2012, além do WBC em San Diego e do EBS em Munich, ainda fiz um curso de microbiologia em Berlim, retornei na Brau Beviale em Nuremberg, fui julgar cerveja no Japão, estudei um pouco a cena cervejeira de Londres, tudo isso, vem de encontro com a trajetória da Bamberg, levando o nome do Brasil para vários cantos do mundo.
Este ano, devido ao enorme número de medalhas internacionais que conquistamos, assumimos o posto de cervejaria mais premiada do Brasil em competições internacionais, além disso, temos a Bamberg Rauchbier e a Bamberg Schwarzbier como as cervejas mais premiadas do Brasil, não faço cerveja para ganhar medalhas, nem acho saudável competir para ser o que mais tem medalhas no Brasil, mas é muito bom ter este reconhecimento internacional, não apenas para a Bamberg, mas também para a cerveja brasileira que ainda é pouco conhecida nos grandes centros.
Abaixo listo nossos prêmios apenas em 2012:
 15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.
25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.
17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.
24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.
07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.
16/09/2012 Bamberg ganha 2 medalhas de ouro no International Beer Competition, realizado em Tóquio, Japão.
29/09/2012 Bamberg Schwarzbier é eleita a Melhor Lager Preta das Américas e a Melhor Lager Preta do Mundo no World Beer Awards 2012, Inglaterra.
14/11/2012 Bamberg Schwarzbier e Bamberg Rauchbier conquistam medalhas de prata no European Beer Star 2012.
A Bamberg fisicamente ficou pequena, em 2012 tivemos que correr com uma ampliação, construímos um novo prédio, com um aumento de mais de 100% em nossa área construída, nele será instalado a nossa nova brassagem, equipamento este que mudará a historia da Bamberg, ainda faremos a expedição, escritórios, estoques e um enorme salão de festas.
Continuaremos nossa trajetória em 2013, fazendo cerveja boa, trazendo novos estilos de cervejas ao mercado brasileiro, buscando cada vez mais espaço no mundo da cerveja.

Agradeço a vocês por mais um ano nos ajudarem e principalmente, por estarem sempre nos apoiando, a Bamberg não existiria se não tivesse essa nação Bambergeriana.

Desejo a todos vocês um Feliz Natal e um Feliz Ano Novo, em 2013 estaremos juntos novamente.

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Desde 18 de dezembro de 2005.

Foto de João Becker.
 
Quando começamos a planejar a Bamberg bem antes de 2005, nosso objetivo era fazer cerveja boa, logo no inicio, descobri que fazer cerveja é muito fácil, o problema era o tal adjetivo ”boa”.
No dia 18 de dezembro de 2005 fizemos nosso primeiro cozimento, começamos muito cedo, seriam duas bateladas de 1000L, na transferência do mosto primário da segunda batelada houve uma queda de energia, por causa da chuva e ficamos umas 4 horas esperando a energia voltar, desde então descobri que fazer cerveja envolve muito mais que brassar e fermentar.
No meio de 2006 assumimos a configuração que levou a Bamberg a este rápido sucesso, eu comecei fazer o que eu gosto, cerveja e Janaina assumiu a parte administrativa, desde então eu me dedico apenas a pensar na produção, melhorias de processo e novas receitas.

Nunca imaginaríamos que atingiríamos um nível tão alto em um curto espaço de tempo, fazendo apenas uma coisa, cerveja boa.
Em 7 anos foram 54 prêmios internacionais, 6 participações como jurado em competições internacionais, fiz parte da equipe brasileira que participou do campeonato mundial de sommelier de cerveja na Áustria em 2011, produzimos mais de 20 estilos de cerveja diferentes, sendo muitos deles produzidos pela primeira vez no Brasil, mas a nossa principal conquista não é possível mensurar, são vocês, digo isso, não pra fazer média, mas é a realidade, se não tivéssemos o suporte dos nossos clientes, distribuidores e amigos, seria impossível a Bamberg sobreviver, uma cervejaria sem departamento de marketing e sem departamento comercial, não sobrevive se não tiver o tripé que construímos, produto excelente, equipe dedicada e consumidores com opinião própria, que não se deixam levar pelo modismo ou pelo massacre das propagandas, bebem porque acham o produto bom.

Quando acabou o ano de 2010 eu escrevi no blog da Bamberg que dificilmente alcançaríamos o mesmo patamar de conquistas no ano de 2011, mas quando acabou 2011, vi que superamos e muito 2010 e daí pensei, este é nosso máximo, não dá pra ir além disso em 2012, mas fomos, foram 25 medalhas internacionais, terminamos o ano como a cervejaria mais premiada do Brasil e ainda temos a Bamberg Schwarzbier e a Bamberg Rauchbier como as cervejas que mais tem prêmios internacionais no Brasil, além disso, fomos eleitos pelo segundo ano consecutivo a melhor cervejaria do Brasil e a melhor das Américas, diante disso, lutaremos para que 2013 seja melhor que 2012.
Pra que seja possível atingirmos este objetivo, dobramos nossa área construída, investimos em uma nova sala de brassagem, equipamento este que é considerado o melhor do mundo, temos novas receitas a serem lançadas e melhorias no processo de produção já estão sendo implementadas.
Muitas pessoas vem me dizendo a frase: “nossa como você é corajoso em fazer este investimento”. Não sou corajoso, na verdade não teríamos construído nada disso se não tivéssemos o apoio financeiro, moral e psicológico, de Luiz e Magda, mais conhecidos como meu pai e minha mãe, eles fizeram a vida minha e de Janaina mais fácil.

Prometo pra vocês uma coisa, continuaremos produzindo cerveja boa.

Obrigado a todos vocês que nos ajudaram a colocar a Bamberg entre as melhores cervejarias do mundo.