quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

Charlie Papazian na Bamberg.



Para fechar o ano com chave de ouro tivemos mais uma importante visita no Brasil e na Bamberg, desta vez foi o presidente do Brewers Association, Charlie Papazian.

A associação americana é responsável por promover a cultura cervejeira em seu país através de várias ações, sendo que a maior delas é o World Beer Cup, competição que acontece a cada 2 anos e reúne cervejas do mundo todo.

Quem acompanhou o Charlie na visita cervejeira pelo território nacional foi o Marcelo Carneiro, não poderia ser outro, além de nosso amigo ele é proprietário da Cervejaria Colorado, uma aliada nossa na divulgação da boa cerveja.

Tivemos este ano ilustres visitantes da Europa e dos Estados Unidos, isto demonstra o cenário cervejeiro atual no Brasil, estamos começando a fazer cervejas boas, além do freqüente intercambio que fazemos nos paises cervejeiros, com isso atraímos a atenção dos experts mundiais. Estamos apenas começando, o caminho ainda é duro e longo, mas estamos aqui pra isto mesmo. Uma coisa já conseguimos, fazer os gringos falarem palavras como Votorantim, Sorocaba, Picanha, Ribeirão Preto, Belo Horizonte, etc.

sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

4 anos da Bamberg

No dia 18 de dezembro de 2005, foi colocado o primeiro saco de malte na tina de mostura da Cervejaria Bamberg, era um domingo e participaram desta data histórica Alexandre, Thiago, Matthias Reinold, Mateus e Marcio.

Primeiro saco de malte. Eu sei, eu tinha mais cabelo que hoje, é a cervejaria.

O objetivo desde o começo foi fazer cerveja de qualidade, mas confesso que naquele dia nenhum de nós sabíamos como seria aquela cerveja, ou mais, o que seria a Bamberg.

Foi uma receita de cerveja Pilsen e desde então já pude começar a aprender o que é trabalhar numa cervejaria artesanal, domingo é dia de trabalho. Uma curiosidade foi que no final da segunda batelada houve uma queda de energia, a primeira de muitas que ocorreram, ocorrem e ocorrerão, o mosto ficou por volta de 3 horas parado na tina de fervura e terminamos o cozimento na segunda-feira de madrugada.

Vieram muitas outras cervejas, Weizen, Munchen, Alt, Kolsch, Bock, Schwarz, Rauch, Tcheca, Saint Nicholas, Uno, Vintage, Weizenbock, se não esqueci de nenhuma são essas, por enquanto, se deixarem nós lançarmos mais...

A Bamberg em 2006, muito espaço pra trabalhar.

O primeiro ponto de venda de chope da Bamberg foi o Komaki em Votorantim, infelizmente não existe mais, depois vieram o Fritz e o Columbia que somos parceiros até hoje, logo nosso chope chegou em São Paulo, e entrou pela porta da frente, logo no respeitado restaurante Café Journal, daí vieram tantos outros que optaram pela qualidade e por ter um produto artesanal e “exclusivo”.

Ao longo desses quatro anos fomos aos poucos sendo reconhecidos como sinônimo de qualidade, primeiro foi o teste cego do Paladar, em maio de 2008, que como conseqüência começamos a envasar cerveja em garrafa, em 2009 tivemos duas gratas surpresas, um de nossos objetivos que era ser reconhecido mundialmente pela nossa qualidade foi alcançado com a medalha de prata do European Beer Star 2009, na categoria Smoked Beer, com a Bamberg Rauchbier, logo em seguida veio o prêmio de produto do ano, também do caderno Paladar do jornal O Estado de São Paulo.

Hoje sabemos que a função da Bamberg não é apenas fazer cerveja, mas sim transmitir à população brasileira a cultura cervejeira, fazer produtos que ainda não são comuns em nosso país, colaborar com o turismo na nossa região e desbravar um caminho cervejeiro que esta apenas começando no Brasil.

A Bamberg em 2009, ta apertado.

A Bamberg é uma cervejaria que faz o que fala, estamos sempre de portas abertas às visitas e todos vêem nossas matérias-primas e nosso processo de produção, não investimos em marketing, investimos no produto.

O que a cervejaria nos trouxe de mais importante foram nossos amigos, ao longo desses anos a maioria de nossos clientes e fornecedores se transformaram em amigos, e não tem jeito mais fácil de se fazer amizade do que tomando uma boa cerveja, eles, somado a excelente equipe que me auxilia construíram a Bamberg, obrigado a todos.
É apenas o começo.

OBS.: Vai ter festa? Não, ta uma loucura aqui, acabou chope, cerveja, tudo, minhas costas ta doendo de tanto carregar barril, ta todo mundo no limite, dezembro é assim, prometo que no ano que vem faremos uma festona pra comemorar cinco anos.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Bamberg no programa Audio Papo



No dia 4 de dezembro foi ao ar uma entrevista minha na Radio Usp FM 93,7 MHz para quem esta em São Paulo (Capital), no programa Áudio Papo, gravado no Bar Anhanguera.

Alguém poderá perguntar, por que eu demorei pra postar o programa? Reposta simples, é dezembro, ta uma correria.

Segue abaixo o link do programa, vale a pena ouvir:

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Aula de cervejas especiais.



Ontem eu tive a oportunidade de dar 2 aulas no Espaço Tomazoni em São Bernardo do Campo, respeitada escola de gastronomia da Ana Maria Tomazoni e do Hermes Tomazoni.

Os alunos são futuros profissionais da área, donos de restaurantes, quem tem como hobby cozinhar e nutricionistas, o legal foi que para a grande maioria foi o primeiro contato com cervejas especiais, ou seja, mais uma semente plantada.

Se as microcervejarias pretendem aumentar a participação no mercado devemos buscar estas pessoas, pois eles estão procurando produtos de qualidade, basta informá-los sobre as nossas cervejas.

Gostaria de agradecer a todos que participaram da aula, pois mesmo com o caos da chuva eles se esforçaram para chegar a escola, também devo agradecer ao Hermes e a Ana Maria por abrirem as portas para a cerveja artesanal na escola deles.

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

Conrad Seidl na Bamberg

Parece que ultimamente o Brasil esta sendo descoberto pelos especialistas de cervejas do mundo, nestes últimos anos frequentemente estamos recebendo visitas de experts do exterior, isto graças a freqüente evolução das cervejas artesanais brasileira.

Desta vez foi o jornalista cervejeiro Conrad Seidl, austríaco, escreveu vários livros sobre cerveja, viaja o mundo visitando, bebendo e fazendo qualquer coisa relacionada a cerveja, passou o dia aqui na Bamberg degustando cervejas, dançando com nosso Papai Noel e passando todo o seu conhecimento sobre cervejas e cervejarias.


Além do Conrad, quem estava acompanhando a visita foi nosso amigo Marcelo Carneiro, da cervejaria parceira Colorado.

Para fechar o dia com chave de ouro fomos almoçar (as 15h, talvez almojanta) no Picanha da Vila, restaurante que fica no Éden que tem uma comida tradicional brasileira, picanha, arroz, feijão, polenta e mandioca fritas, farofa e salada, todo isto harmonizado com o chope Rauch da Bamberg.

domingo, 6 de dezembro de 2009

Votoraty é campeão!!!!!!!


Hoje vou ter que falar de futebol.
O Votoraty goleou por 5 a 1 hoje de manhã o Paulista de Jundiaí e conquistou a Copa Paulista, mas o mais importante é que este título dá o direito de disputar a Copa do Brasil em 2010.
Já podemos prever, o próximo passo a libertadores e em seguida Tóquio, campeão do mundo.
Parabéns a toda equipe do Votoraty.

No site do jornal Bom Dia tem a cobertura completa do jogo.

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Mais um Kebabel

Ontem começou a funcionar mais um espaço dedicado a boa cerveja em São Paulo, é o Kebabel 2, na Rua João Moura, 871; além de várias cervejas nacionais e importadas eles servem o chope Bamberg Pilsen sem filtrar e neste mês o Bamberg Rauchbier.
Em um ambiente claro, arejado e com uma decoração muito bonita, podemos beber cerveja de qualidade, comer comidas e petiscos excelentes e ainda contar com a simpatia do Pedro e da Carol, proprietários da casa.
O Kebabel 1continuará funcionando normalmente na R. Fernando de Albuquerque, 22.
Peço desculpas por não ter fotos do local, pois ontem me empolguei com o chope e os petiscos e acabei esquecendo de documentar a inauguração, mas algumas semanas atrás até o blog do Bob estava com alguns posts sem fotos, então to perdoado.
Mais informações http://www.kebabel.com.br/