Reinheitsgebot, a ovelha negra da cerveja?

No dia 23 de abril de 1516, o Duque da Baviera Wilhelm IV, decretava a lei mais importante da história da cerveja, a Reinheitsgebot (Lei de Pureza da Baviera). Depois de quase 500 anos protegendo a cerveja alemã e principalmente o consumidor, ela caiu em desuso e virou moda critica-la. Mas a Lei de Pureza é realmente tão ruim para a cerveja alemã como alguns dizem? Ela engessa o cervejeiro? É um atraso? Conservadora?

Vale recapitular que antes de 1516, já havia em varias cidades na Baviera, o uso de algumas leis que regulamentavam a produção ou os ingredientes na cerveja, o que o Duque fez, foi apenas criar uma lei pra toda a Baviera, onde os principais objetivos eram: proteger a cerveja de adulterações que fizessem mal a população, padronizar um piso de qualidade à cerveja e maior facilidade no controle dos impostos que eram também calculados sobre as matérias-primas.

Lembrando que, a então potência cervejeira do séc. XVIII, a Inglaterra, sofreu e muito com adulterações de cervejas, principalmente o estilo Porter, com substâncias alucinógenas e tóxicas, fazendo com que este estilo sumisse do país e voltasse só recentemente com as microcervejarias.

Ao longo dos séculos a lei se adaptou aos avanços da tecnologia, incluiu o fermento como ingrediente, somando-se a água, malte e lúpulo, caiu alguns pontos, como restrições em épocas do ano, ela foi englobada na legislação alemã de alimentos e algumas lendas, como utilização de madeira pra maturação e dry-hop, é tudo permitido. Talvez seja a lei que mais se adaptou a humanidade.

Podemos fazer algumas especulações, será que a lei protegeu as cervejas alemã das adulterações nas cervejas, que ocorriam na Inglaterra? Será que por ser mais difícil fazer cerveja de acordo com a Lei de Pureza os alemães foram forçados a estudar mais as técnicas, daí hoje possuem as 3 melhores universidades de mestres cervejeiros do mundo? Nunca saberemos responder isso...

Até a década de 80, a Lei de Pureza era uma segurança para o consumidor, ele sabia exatamente o que tinha dentro do copo, muitas vezes era erradamente ligada a qualidade. Depois do ressurgimento das microcervejarias algumas técnicas e ingredientes que estavam esquecidos no passado voltaram a tona, principalmente nos Estados Unidos e Bélgica, virando moda e espalhando-se entre as microcervejarias e de forma positiva, contribuindo com a diversidade cervejeira. Já é cada vez mais frequente encontrar pequenas cervejarias na Alemanha fazendo cervejas com dry-hop, maturando em madeiras e até alguns estilos usando frutas ou especiarias, mais uma prova da adaptação do cervejeiro alemão, uma adaptação lenta, com cuidado, mas ocorrendo.

Muitos dos meus amigos donos de cervejarias na Baviera me questionam o que eu acho da Lei de Pureza, minha resposta é: A Alemanha deve manter esta tradição, nenhum outro país no mundo tem a cerveja tão inserida no cotidiano e na cultura local, nós não temos tradição para seguir, por isso, podemos arriscar, eles têm. Além disso, nenhum outro país tem tantos estilos de cerveja como a Alemanha. O que deve mudar é a mente dos cervejeiros e não a lei, o consumidor cansou de beber cerveja com o mesmo gosto, não necessita-se produzir 50 helles de 50 marcas diferentes e todas com a mesma cor, aroma e sabor, infelizmente esta ainda é a regra na Baviera e no mundo cervejeiro, copiar o que esta dando certo.

Ao julgar as finais das categorias Imperial IPA e Ambar Weizen no European Beer Star 2012, pude avaliar as 12 melhores cervejas dos estilos no mundo, todas com o mesmo perfil de aroma e sabor, ou seja, 12 weizen e 12 Imperial IPA muito próximas, dentro de cada estilo, isto é, independente da origem do estilo, é o cervejeiro que deve pensar em trazer inovação, novidade e não copiar o mesmo.

Portanto, viva as cervejas boas, que trazem personalidade, sejam elas de acordo com a Lei de Pureza ou não e como diz a música: "A vida vem em ondas, como um mar, num indo e vindo infinito."

Sim!!! Nós temos um festival de cerveja de respeito

Stand da Bamberg Bombando!!!!

Na semana passada tive o prazer de participar de dois eventos, que na verdade ocorreram juntos, o I Concurso Brasileiro de Cervejas e o já tradicional Festival Brasileiro da Cerveja, ambos em Blumenau-SC.

No Concurso participei como jurado e como competidor, foi tudo muito bem organizado, com melhorias a serem feitas para o próximo ano, mas o mais importante foi que demos o primeiro passo em direção às competições cervejeiras.

A Bamberg conquistou 6 medalhas:

Bamberg Camila Camila = Bronze;

Bamberg Munchen = Prata;

Bamberg Altbier = Prata;

Bamberg Schwarzbier = Bronze;

Bamberg Helles = Bronze;

Bamberg Rauchbier = Prata;

Depois do concurso, ocorreu o Festival Brasileiro da Cerveja, que já é um evento consagrado, onde bebe-se lançamentos, cervejas diferentes, encontra-se amigos, faz-se novas amizades regada a cerveja boa.

O festival é um exemplo de organização que deve ser seguido por outros eventos cervejeiros.

Recebemos muitos amigos no stand da Bamberg, que eu gostaria de agradecer a todos que nos visitaram, ano que vem estaremos de volta.

Caio (Raimundos), Alexandre (Bamberg), Sady (Nenhum de Nós), Digão (Raimundos) e Janaina (Bamberg)

 

Lançamento da Raimundos Helles com direito a palhinha do Digão e Caio.

Bamberg no Festival Brasileiro de Cerveja

Na próxima semana começa o Festival Brasileiro da Cerveja, que ocorre anualmente em Blumenau e vem se tornando o melhor evento nacional de cerveja, conta com a participação de muitas microcervejarias, palestras, shows e comida local.

Este ano preparamos dois lançamentos para o festival, a Raimundos Helles, cerveja da banda Raimundos, onde teremos a presença do Digão e do Caio, integrantes da banda, dia 21/03 no stand da Bamberg para fazer oficialmente o lançamento da cerveja.

Outro lançamento será a nossa cerveja sazonal de março, a Bamberg Thuderstruck, nossa doppelkölsch, que será aberto o primeiro barril dela na quarta-feira logo no inicio do festival.

Além destas cervejas, iremos com mais 5 outros estilos, Sepultura Weizen, Bamberg Rauchbier, Bamberg Camila Camila, Bamberg Rauchbier e Bamberg Altbier, teremos também camisetas da Camila Camila e da CaoS, e kits.

Aguardamos a presença de vocês no stand da Bamberg pra tomarmos umas cervejas juntos.

Bamberg Thunderstruck

Como já mencionei em outro post algumas semanas atrás, produzimos uma Kölsch turbinada, acho que irei chama-la de Doppelkölsch, talvez um dia tenhamos este estilo reconhecido no mundo.

Hoje apresento para vocês o rotulo da cerveja, mais uma vez feito pelo artista oficial da Bamberg, o André Clemente, o nome dela, Bamberg Thunderstruck, uma palavra que traduzida de forma livre, significa, espanto, algo que causa surpresa, algo que causa impacto de forma positiva, ou seja, esta é a sensação que esperamos que vocês tenham com ela.

Outra novidade desta cerveja é que eu usei a técnica de Dry Hopping, uma técnica muito usada na Baviera até começo do século XX, mas que após os períodos de guerras e a grande industrias dominando o mundo cervejeiro, essa técnica foi abandonada. Dry Hopping é utilizar lúpulo durante o período de maturação da cerveja, com isso, extraímos aromas e sabores, mas não ocorre a produção de amargor.

Na Bamberg Thunderstruck fiz Dry Hopping com o Hallertauer Saphir, um lúpulo novo, mas que  já venho utilizando algum tempo em varias cervejas.

Abaixo descrevo a cerveja sensorialmente:

Visual: Cerveja de cor dourada, cristalina, com boa formação e retenção da espuma;

Aroma: Domínio do lúpulo cítrico, tangerina, herbal e até uma certa rusticidade;

Sabor: malte aparece de forma discreta, onde a grande estrela novamente são os lúpulos, seguindo o as características do aroma, cítrico, frutado, herbal, deixando um final seco e refrescante;

Sensação na boca: cerveja com corpo médio, refrescante, carbonatação média-alta, calor do álcool sutil.

Temperatura ideal de consumo: de 7 a 10°C.

Harmoniza com comidas tailandesas, aves selvagens, carne de porco, queijos maturados e gordurosos.

A Bamberg Thuderstruck estará disponível pra venda a partir de 18/03, apenas em garrafas de 600mL e será uma cerveja sazonal, lançada todo mês de março.

Importante: Teremos a Bamberg Thunderstruck em chope no Festival da Cerveja em Blumenal agora em março.

OBS.: Esta não é uma cerveja de banda de rock, houve sim a inspiração em uma música, mas não tem relação nenhuma com banda ou música.

Raimundos Helles - Eu quero ver o oco

Há alguns anos começamos a unir duas artes, a de fazer cerveja e o bom e nem tão velho assim, Rock’n Roll.

Fizemos a Camila Camila, homenagem ao grande sucesso dos gaúchos Nenhum de Nós, quase ao mesmo tempo começamos a fazer a Sepultura Weizen, cerveja de uma das maiores bandas de Metal do mundo e agora é com muita alegria que anuncio nossa parceria com o Raimundos, banda que fez a cabeça de muita gente desde os anos 90 quando começaram a tocar. O estilo escolhido foi o Helles, tradicional estilo da Baviera, uma cerveja clara, leve, porém com grande personalidade, uma lupulagem facilmente identificada, seja no final seco que ela nos proporciona, mas também no aroma floral que este a confere.

Rock’n Roll sempre foi isso, atingir o maior número de pessoas, com um som ou cerveja, que transmita um recado, seja diferente que a maioria, personalidade e atitude.

A Raimundos Helles será vendida em garrafas de 600mL e seu lançamento esta previsto no Festival Brasiliero da Cerveja que ocorre dos dias 20 a 23 de março em Blumenau. A distribuição da cerveja é da Bushido nossa grande parceira já na distribuição da Sepultura Weizen.

Esperamos que os fãs da banda e todos que curtem cerveja boa, gostem da Raimundos Helles. E em breve já teremos mais uma cerveja que homenageará uma mega banda do rock brasileiro.

Nosso próximo lançamento, uma Kölsch turbinada

 

Uma das nossas primeiras cervejas foi a Bamberg Altbier, tradicional estilo de Dusseldorf, logo em seguida comecei a fazer a Bamberg Kölsch, de Colônia e rival das Altbier, a rivalidade é tão grande que é impossível alguma cervejaria de Dusseldorf fazer Kölsch e vice-versa, com certeza a Bamberg é uma das poucas cervejarias no mundo que produz ambos estilos dentro da mesma cervejaria.

Em 2012 lançamos nossa cerveja sazonal a Bamberg CaoS, que é do estilo Doppelsticke, raríssimo de encontrar, é uma espécie de Altbier mais potente em álcool e lúpulo.

Em um dos vários momentos de degustação da Bamberg Caos, eis que Janaina solta a frase: Por que até hoje ninguém produziu o equivalente da Doppelsticke para o estilo Kölsch?

Na hora eu me dei conta que seria uma grande sacada, que até agora, pelo que eu pesquisei, ninguém fez esta “provocação”, pois duas cidades com tanta rivalidade, como Colônia e Dusseldorf, tantas histórias entre Altbier e Kölsch, como os cervejeiros de Côlonia deixaram passar desbercebido isso?

Foi então que comecei a pensar sobre a minha Kölsch mais potente, não saberia dizer qual nome seria adequado para o estilo, mas o foco da receita era fazer uma Ale, clara e com 8,0% de álcool, meu medo era de aparecer muito o calor do álcool, coisa que eu particularmente, vejo isso como um erro de processo.

Depois de alguns meses pensando na receita, arrisquei colocar em prática, fermento de Kölsch, só maltes claros, três lúpulos diferentes e uma grande atenuação para que a cerveja fique refrescante, se é que é possível uma cerveja com 8,0 de álcool ficar refrescante.

Neste momento a cerveja esta maturando e lançaremos em março, mais uma vez a Bamberg trás para o Brasil um estilo de cerveja inédito, e ainda, está não é a primeira vez que fazemos uma cerveja que não se enquadra em estilo nenhum, quem sabe no futuro estas cervejas serão novos estilos.

No próximo post falarei sobre o rotulo, nome da cerveja e análise sensorial.

Bamberg Kölsch, diversão para o Carnaval

Tudo pronto para ser lançada nossa primeira cerveja sazonal, a Bamberg Kölsch, para quem não conhece esta cerveja da Bamberg recomendo estes dois textos antes:

http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2012/01/bamberg-kolsch-parte-1.html

http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2012/02/bamberg-kolsch-parte-2.html

Mantive a mesma receita da cerveja do ano passado, o foco da Bamberg Kölsch é refrescar, sem perder a personalidade, vocês notarão a leveza característica do estilo, mas por outro lado, é nítida a lupulagem, balanceada pelo sutil frutado do fermento.

A partir do dia 5 de fevereiro ela começa a ser distribuída em garrafas de 600mL e em chope, todos nossos distribuidores receberão a cerveja, além das nossas lojas Bamberg Express.

Uma dica de harmonização para a Bamberg Kölsch: queijo pouco maturado, peixes, frutos do mar, pratos leves e Carnaval.

Portanto, aproveite o feriado se divertindo com os amigos e bebendo cerveja boa.

Feliz Natal e Feliz 2013

Chegamos em mais um Dezembro, outro ano que se passou, para nós da Bamberg 2012 poderia não terminar, tivemos um ano fantástico, não apenas pela grande quantidade de prêmios internacionais que recebemos, mas principalmente pela evolução nos processos de fabricação e ainda pela aquisição da nossa nova brassagem.

Logo no começo do ano voltamos a fazer a Bamberg Kölsch, como nossa cerveja comemorativa para o Carnaval, depois veio a Maibaum, uma bock clara que tornou-se nossa cerveja do mês de maio, outro lançamento foi a Bamberg CaoS, um estilo raro, que também será uma cerveja sazonal e daí finalizamos o ano com mais um lançamento a Bamberg Weihnachts, nossa cerveja para comemorar o Natal.

A Bamberg através das cervejas ou dos nossos eventos realisados rotineiramente, esta sempre junto com a música, em março, com a ajuda da Padaria Real, fizemos um show dentro da fábrica com a cantora coreana Hee Na, tivemos ainda, em outubro, a comemoração de um ano da Sepultura Weizen, com um coquetel para convidados e jornalistas e presença da banda para celebrar esta parceria que esta apenas começando.

Já alguns anos venho participando como jurado de algumas competições internacionais, este ano tive a honra de julgar as cervejas no World Beer Cup e no European Beer Star, as duas maiores competições cervejeiras do mundo e ainda participei também no Japão como jurado.

Aliás, viagens não faltaram em 2012, além do WBC em San Diego e do EBS em Munich, ainda fiz um curso de microbiologia em Berlim, retornei na Brau Beviale em Nuremberg, fui julgar cerveja no Japão, estudei um pouco a cena cervejeira de Londres, tudo isso, vem de encontro com a trajetória da Bamberg, levando o nome do Brasil para vários cantos do mundo.

Este ano, devido ao enorme número de medalhas internacionais que conquistamos, assumimos o posto de cervejaria mais premiada do Brasil em competições internacionais, além disso, temos a Bamberg Rauchbier e a Bamberg Schwarzbier como as cervejas mais premiadas do Brasil, não faço cerveja para ganhar medalhas, nem acho saudável competir para ser o que mais tem medalhas no Brasil, mas é muito bom ter este reconhecimento internacional, não apenas para a Bamberg, mas também para a cerveja brasileira que ainda é pouco conhecida nos grandes centros.

Abaixo listo nossos prêmios apenas em 2012:

 15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.

16/09/2012 Bamberg ganha 2 medalhas de ouro no International Beer Competition, realizado em Tóquio, Japão.

29/09/2012 Bamberg Schwarzbier é eleita a Melhor Lager Preta das Américas e a Melhor Lager Preta do Mundo no World Beer Awards 2012, Inglaterra.

14/11/2012 Bamberg Schwarzbier e Bamberg Rauchbier conquistam medalhas de prata no European Beer Star 2012.

A Bamberg fisicamente ficou pequena, em 2012 tivemos que correr com uma ampliação, construímos um novo prédio, com um aumento de mais de 100% em nossa área construída, nele será instalado a nossa nova brassagem, equipamento este que mudará a historia da Bamberg, ainda faremos a expedição, escritórios, estoques e um enorme salão de festas.

Continuaremos nossa trajetória em 2013, fazendo cerveja boa, trazendo novos estilos de cervejas ao mercado brasileiro, buscando cada vez mais espaço no mundo da cerveja.

Agradeço a vocês por mais um ano nos ajudarem e principalmente, por estarem sempre nos apoiando, a Bamberg não existiria se não tivesse essa nação Bambergeriana.

Desejo a todos vocês um Feliz Natal e um Feliz Ano Novo, em 2013 estaremos juntos novamente.

Desde 18 de dezembro de 2005.

Foto de João Becker.

 

Quando começamos a planejar a Bamberg bem antes de 2005, nosso objetivo era fazer cerveja boa, logo no inicio, descobri que fazer cerveja é muito fácil, o problema era o tal adjetivo ”boa”.

No dia 18 de dezembro de 2005 fizemos nosso primeiro cozimento, começamos muito cedo, seriam duas bateladas de 1000L, na transferência do mosto primário da segunda batelada houve uma queda de energia, por causa da chuva e ficamos umas 4 horas esperando a energia voltar, desde então descobri que fazer cerveja envolve muito mais que brassar e fermentar.

No meio de 2006 assumimos a configuração que levou a Bamberg a este rápido sucesso, eu comecei fazer o que eu gosto, cerveja e Janaina assumiu a parte administrativa, desde então eu me dedico apenas a pensar na produção, melhorias de processo e novas receitas.

Nunca imaginaríamos que atingiríamos um nível tão alto em um curto espaço de tempo, fazendo apenas uma coisa, cerveja boa.

Em 7 anos foram 54 prêmios internacionais, 6 participações como jurado em competições internacionais, fiz parte da equipe brasileira que participou do campeonato mundial de sommelier de cerveja na Áustria em 2011, produzimos mais de 20 estilos de cerveja diferentes, sendo muitos deles produzidos pela primeira vez no Brasil, mas a nossa principal conquista não é possível mensurar, são vocês, digo isso, não pra fazer média, mas é a realidade, se não tivéssemos o suporte dos nossos clientes, distribuidores e amigos, seria impossível a Bamberg sobreviver, uma cervejaria sem departamento de marketing e sem departamento comercial, não sobrevive se não tiver o tripé que construímos, produto excelente, equipe dedicada e consumidores com opinião própria, que não se deixam levar pelo modismo ou pelo massacre das propagandas, bebem porque acham o produto bom.

Quando acabou o ano de 2010 eu escrevi no blog da Bamberg que dificilmente alcançaríamos o mesmo patamar de conquistas no ano de 2011, mas quando acabou 2011, vi que superamos e muito 2010 e daí pensei, este é nosso máximo, não dá pra ir além disso em 2012, mas fomos, foram 25 medalhas internacionais, terminamos o ano como a cervejaria mais premiada do Brasil e ainda temos a Bamberg Schwarzbier e a Bamberg Rauchbier como as cervejas que mais tem prêmios internacionais no Brasil, além disso, fomos eleitos pelo segundo ano consecutivo a melhor cervejaria do Brasil e a melhor das Américas, diante disso, lutaremos para que 2013 seja melhor que 2012.

Pra que seja possível atingirmos este objetivo, dobramos nossa área construída, investimos em uma nova sala de brassagem, equipamento este que é considerado o melhor do mundo, temos novas receitas a serem lançadas e melhorias no processo de produção já estão sendo implementadas.

Muitas pessoas vem me dizendo a frase: “nossa como você é corajoso em fazer este investimento”. Não sou corajoso, na verdade não teríamos construído nada disso se não tivéssemos o apoio financeiro, moral e psicológico, de Luiz e Magda, mais conhecidos como meu pai e minha mãe, eles fizeram a vida minha e de Janaina mais fácil.

Prometo pra vocês uma coisa, continuaremos produzindo cerveja boa.

Obrigado a todos vocês que nos ajudaram a colocar a Bamberg entre as melhores cervejarias do mundo.

Bamberg Weihnachts, semana que vem começamos a venda.

Semana que vem começamos a vender a Bamberg Weihnachts, nossa cerveja de Natal, como comentei em outro post anterior.

Será vendida apenas em garrafas de 600mL, não teremos a opção dela em chope, como é comum alguns super parceiros nosso vender nossas cervejas sazonais em chope, nesta não foi possível pois optamos por deixar tudo para garrafa já que muita gente ira compra-la como presente, assim conseguimos atender mais pessoas. Teremos chope dela apenas na nossa festa dia 2 de dezembro.

O rotulo é mais uma obra do André Clemente, onde ele usou o colorido das luzes de Natal como fundo, além de alguns flocos de neve, mesmo no Brasil sendo verão, o Natal sempre é ligado a neve.

 

Abaixo descrevo a Bamberg Weihnachts sensorialmente:

Visual: de coloração vermelha com leve toque amarronzado, cristalina, com boa formação de espuma e boa consistência;

Aroma: frutas vermelhas, cítricas, terroso, leve caramelo e bem sutil defumado;

Sabor: No começo percebemos a doçura dos maltes e o frutado do fermento, mas rapidamente essa sensação é sobreposta pela rusticidade do malte de centeio, uma certa acidez, terminando levemente amargo, o defumado aparece bem sutil no final.

Sensação na boca: esta cerveja tem corpo médio, porém a acidez e o final seco deixam-a refrescante, o centeio provoca sensação de “oleosidade”, criando uma viscosidade na boca.

Impressão geral: uma cerveja complexa, porém refrescante e fácil de ser bebida.

Harmoniza com a ceia de Natal, tender, leitoa assada, churrasco, família reunida e confraternização.

Temperatura ideal de consumo: de 4,0°C a 8,0°C.

O preço dela varia de acordo com a cidade ou tipo de PDV, mas só para vocês terem como base ela sai da cervejaria com o mesmo preço que custaram as sazonais deste ano, Bambergerator e Die Wiesn.

Espero que vocês gostem da cerveja e que ela ajude a trazer alegria ao Natal de todos vocês.

Duas medalhas no European Beer Star 2012.

É com muita alegria que divido esta conquista da Bamberg com vocês. Ganhamos duas medalhas de prata no European Beer Star 2012, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier.

Uma das maiores e mais importante competição cervejeira do mundo que acontece anualmente em Munich/Nuremberg, este ano contou com 1366 cervejas de 45 países.

Pra mim o European Beer Star é a competição mais importante e mais difícil que a Bamberg participa, nossa especialidade é a escola alemã, competimos na casa deles, além disso, enviamos nossas cervejas dois meses antes da avaliação, este ano particularmente, nossa cerveja sofreu com greves no aeroporto brasileiro, correndo o risco de não chegar a tempo, mas chegou e ganhamos.

Em 2008, visitando a Brau Beviale, maior feira cervejeira do mundo e local onde acontece a cerimônia de premiação do European Beer Star, passou pela minha cabeça, será que um dia ganharei este prêmio?

Ganhamos, não uma, mas esta é a quarta medalha que ganhamos nesta competição, resultado de um trabalho em equipe e acreditar em um conceito diferente do que até então existia, a Bamberg tem apenas um objetivo: fazer cerveja boa.

Divido este prêmio com vocês e com o meu time: Janaina, Luciana, Ana Paula, Reinaldo, Evaldo, Alberto, Marcos, Fábio, Batoré, Luis, Marcelo e Danilo.

Conquistamos este ano de 2012, 27 medalhas internacionais, fomos eleito a melhor cervejaria do Brasil pelo segundo ano consecutivo e a melhor cervejaria das Américas também pelo segundo ano consecutivo, com isso atingimos o patamar de cervejaria brasileira mais premiada do mundo, além da Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier serem as cervejas brasileiras mais premiadas, nunca imaginaria isso, mas estou gostando de estar aonde estou e sei que podemos avançar muito mais, então, chega de comemorar e vamos trabalhar.

Abaixo nossos prêmios:

01/05/2008: Jornal O Estado de São Paulo, caderno Paladar, a Bamberg Pilsen do Brasil;

18/11/2009: Bamberg Rauchbier, medalha de prata no European Beer Star 2009, Alemanha, na categoria Smoked Beer.

25/11/2009: A cervejaria Bamberg ganha o Prêmio Paladar 2009 como produto do ano: cerveja artesanal.

08/02/2010: Na revista Prazeres da Mesa a Bamberg Rauchbier foi eleita a segunda melhor cerveja disponível a venda no Brasil, entre nacionais e importadas, dentre todos os estilos.

20/05/2010: Acontecem as premiações do Australian Beer Awards: Prata para Bamberg Rauchbier e Bronze para Bamberg München e Bamberg Schwarzbier.

28/07/2010 Bamberg Rauchbier eleita a melhor cerveja do Mundo e das Américas no World Beer Awards 2010, Inglaterra.

23/10/2010 Cerveja Bamberg fatura 2 medalhas de ouro no Mondial de La Biére na França, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier;

10/02/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2010 - Revista Prazeres da Mesa.

14/05/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2011 na America do Sul - South Beer Cup. E conquista 4 medalhas de prata com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen e Helles.

20/05/2011 Conquista de 5 medalhas de Bronze no Australian International Beer Awards 2011 com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen, Alt e St. Michael.

08/09/2011 Na Copa Cervezas de América, no Chile, Bamberg conquista duas medalhas de prata coma Schwarzbier e a Munchen, medalha de ouro com a Weizen, melhor da categoria com a Weizen e o título de melhor cervejaria das Américas.

10/11/2011 Bamberg Altbier ganha medalha de ouro no European Beer Star 2011.

15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.

16/09/2012 Bamberg ganha 2 medalhas de ouro no International Beer Competition, realizado em Tóquio, Japão.

29/09/2012 Bamberg Schwarzbier é eleita a Melhor Lager Preta das Américas e a Melhor Lager Preta do Mundo no World Beer Awards 2012, Inglaterra.

14/11/2012 Bamberg Schwarzbier e Bamberg Rauchbier conquistam medalhas de prata no European Beer Star 2012.

A Bamberg será destaque na maior feira cervejeira do mundo

Na próxima semana acontece em Nuremberg, Alemanha, a maior feira do mundo da industria cervejeira, a Brau Beviale, para a nossa honra a Kaspar Schulz, centenária produtora de equipamentos de cerveja e conhecida pela altíssima qualidade, irá expor no seu stande a nossa futura sala de brassagem, como a última tecnologia do mercado.

Pela primeira vez na história uma cervejaria brasileira tem sua brassagem exposta nesta mega feira, um marco importante pra cerveja brasileira.

Quando visitei a Kaspar Schulz pela primeira vez, acho que 5 anos atrás, começou nosso namoro, fui outras 3 vezes lá até finalmente conseguir comprar o equipamento, por ser o melhor do mundo, o preço dele não é barato, mas com muito planejamento e controle da respiração para manter a calma, fechamos com eles no começo deste ano.

 

Na foto tirada a semana passada, vemos ela ainda sendo finalizada, com plásticos de proteção, mas hoje ela já se encontra no local da feira e de lá partirá para o Brasil, provavelmente estará instalada no final de janeiro, até lá só no sonho.

Este ano de 2012 avançamos muito nas melhorias de processo de produção, foi um ano que dediquei inteiro a isto, eu acredito que a cerveja depende muito da tecnologia, por isso estamos sempre investindo em equipamentos, só como comparação, atualmente dirigimos kart entre os Formula 1, a partir do ano que vem terei um F1 para “competir” de igual com as melhores cervejarias do mundo.

Mas não será apenas esta a grande novidade envolvendo a Bamberg nesta feira em Nuremberg, teremos uma grande notícia a ser anunciada e que fechará este ano histórico, mas só posso contar na semana que vem.

Quem for a Brau Beviale poderá ver nossa futura brassagem na Kaspar Schulz stand 5/401.

Mais um lançamento: a cerveja de Natal da Bamberg.

Para celebrar uma data tão importante como é o Natal eu resolvi preparar uma cerveja também bastante especial. Normalmente os rótulos que celebram o Natal são de cervejas escuras, encorpadas, ideais para o inverno do hemisfério norte, pois bem, para fazer a receita da cerveja de Natal da Bamberg eu não segui estilos de cerveja, eu preparei uma receita pensando na ceia de Natal e no nosso clima nesta época do ano.

Normalmente nas ceias de Natal são servidos tender, pernil assado, churrasco, entre outros, para harmonizar com estes pratos eu precisava de uma cerveja que tivesse com teor alcoólico moderado, 6%, mas que também tivesse algumas características que a deixasse um pouco refrescante para o nosso verão.

Nos pratos servidos temos gordura, em alguns frutas, um pouco de defumado e bastante tempero, optei por colocar 30% de malte de centeio na receita, ele confere uma certa rusticidade, o IBU de 30 ajuda a combater a gordura e deixar a cerveja mais refrescante, na lupulagem adicionei um lúpulo da região de Hallertauer que confere um sabor frutado, que harmoniza tanto com as frutas do prato como também deixa a cerveja refrescante. Uma leve pitada de malte defumado e fermento de Kolsch dão o toque final. Apesar do malte de centeio ela será filtrada.

Espero que vocês curtam a cerveja que foi idealizada para harmonizar com a ceia de Natal, uma experiência inédita da minha vida de cervejeiro, desenhar a receita da cerveja pensando nos pratos e não no estilo.

Ela será vendida a partir da primeira semana de dezembro em garrafas de 600mL e teremos ela em chope na festa de 7 anos da Bamberg.

Mais para frente irei fazer outro post com o rotulo dela e com a analise sensorial da cerveja.

IMPORTANTE: Esta cerveja não é Roggenbier, nem Rye Beer, nem defumada, por favor, não vamos achar pelo em ovo, ela simplesmente não enquadra-se a estilo nenhum.

CONVITES ESGOTADO. Festa de 7 anos da Bamberg.

CONVITES ESGOTADOS

No dia 2 de dezembro de 2012 comemoraremos nosso aniversário de 7 anos, como nos anos anteriores teremos a tradicional costela fogo de chão com seus acompanhamentos, chope Bamberg: Pilsen, Weizen, Munchen, Schwarzbier, Rauchbier, Altbier, St Michael, Camila Camila, Helles e uma novidade. A animação da festa fica por conta do lendário DJ Alf com sua coleção de vinil.

Os convites serão vendidos em 2 lotes, o primeiro custará 85 reais e vai até o dia 10/11, já o segundo lote vendido a 100 reais, caso todos os convites sejam vendidos até o dia 10/11, não teremos o segundo lote. O ingresso da direito aos chopes e a comida.

A festa acontecera na fábrica da Bamberg aqui em Votorantim-SP, mais conhecida como a Francônia Brasileira.

Temos muito o que comemorar então conto com a presença de vocês que estão sempre torcendo pela Bamberg, vamos comemorar juntos.

Importante: quem quiser vir de Lederhosen será bem vindo.

Onde comprar os convites: Na Bamberg ou pelo email contato@cervejariabamberg.com.br ou nas nossas lojas Bamberg Express. Forma de pagamento, dinheiro ou depósito bancário. IMPORTANTE: A RESERVA SÓ ACONTECE DEPOIS DO PAGAMENTO EFETUADO.

A festa acontecerá num domingo, das 10h as 16h, portanto, pleneje sua vinda com ônibus, taxi, van, carona com quem não bebe, assim você poderá beber a vontade. O hotel mais próximo da cervejaria é o Ibis Sorocaba.

Todo ano acabam muito rápido os convites, devido a limite de espaço físico não tem como colocarmos mais gente. 

CONVITES ESGOTADO

Bamberg CaoS

Rotulo sinixxtro.

 

A partir do dia 8 de outubro começaremos a vender nossa nova cerveja, é a Bamberg CaoS, uma cerveja do estilo Doppelsticke, será vendida apenas em garrafas long necks (355mL).

Um estilo muito raro de se encontrar no mundo, com pouquíssimas referencias de pesquisas, mas com uma história muito rica, originária de Dusseldorf, na Alemanha, teve sua origem das tradicionais Altbiers e surgiu de um erro cervejeiro.

A palavra Sticke significa Segredo no dialeto local. Diz a lenda que no tempo em que as matérias-primas da cerveja eram medidas por baldes num certo dia o cervejeiro jogou na mostura alguns baldes a mais de malte, ao perceber isto teve que balancear com lúpulo e daí teve uma cerveja mais alcoólica, mais encorpada e mais amarga que a Alt tradicional. A cerveja todo mundo gostou, mas como foi resultado de um erro por muitos anos a receita foi passada de cervejeiro para cervejeiro como um segredo, daí a origem do nome.

Doppelsticke está para Altbier assim como a Doppelbock esta para as lagers.

Fiz a minha interpretação do estilo, baseado em estudos históricos e degustações de outras que existem no mundo, mas por ser um estilo ainda em aberto, nos dá a liberdade de criar e inovar, como por exemplo, trabalhar com uma lupulagem maior que as tradicionais, além disso, usei uma nova variedade de lúpulo alemão que confere um sutil sabor e aroma cítricos.

Continuamos com nosso objetivo que é trazer novidades ao mercado de cerveja brasileiro, a assinatura da Bamberg vem sendo fazer o diferente, com isso, unimos a inovação com a tradição milenar da escola cervejeira alemã.

A Bamberg CaoS é de alta fermentação, tem 8,0% de álcool e 101 IBU, a unidade que mede o amargor da cerveja.

 Com a palavra o artista do rotulo André Clemente: "A idéia inicial quando fiquei sabendo do nome foi usar uma caveira no rótulo, como se fosse um sinal de proibido, de afaste-se, cuidado, etc. Isso por conta de sua potência, 8,0% alc, uma porrada que poucos vão aguentar. A cor vermelha veio da sinalização de atenção, pare! Cabos e mais cabos entrelaçados criando uma rede de ligações onde você se perde, confusões causadas pelo teor alcóolico. O rótulo todo tem intervenções, sujeiras, invadindo o logo da Bamberg, o nome, descrição da cerveja, etc, é a CaoS tomando conta do rótulo e logo mais de você".

Ela será uma cerveja sazonal, fabricada apenas um tanque por ano, provavelmente em 2013 ela será lançada em outro mês do ano, estamos estudando ainda.

Analise sensorial:

Visual: Cor vermelho escuro, rubi, marrom, boa consistência e permanência da espuma, cristalina, pois foi filtrada.

Aroma: Os aromas da fermentação aparecem com frutas vermelhas, seguidos pelos dos lúpulos herbal e cítrico e do malte temos caramelo, toffee, frutas secas.

Sabor: Segue a linha do aroma com cereja, amora, casca de pão, cítrico, caramelo.

Sensação na boca: Cerveja encorpada com carbonatação média e final seco devido a lupulagem, o álcool aparece de forma discreta.

Temperatura de serviço: de 10°C a 12°C.

Harmoniza com pratos fortes, gordurosos, apimentados e queijos mofados.

Bamberg Schwarzbier a Melhor Lager Preta do Mundo.

Hoje saiu o resultado do World Beer Awards, tradicional competição cervejeira que acontece em Londres anualmente.

A Bamberg Schwarzbier ganhou dois prêmios, melhor Lager preta do mundo e melhor Lager preta das Américas. Nós enviamos as cervejas para os Estados Unidos em abril de 2012, lá ela concorreu com cervejas apenas do continente Americano, como ela foi a melhor, credenciou-se para disputar a grande final concorrendo com as melhores dos outros continentes, Asia, Europa, Oceania e África, daí então ela foi a melhor novamente, tornando-se a melhor do mundo.

Esse vem sendo um ano fantástico para a Bamberg muitas medalhas e vários países, mas este mês de setembro entrou para a nossa história, ganhamos três medalhas no Chile e ainda fomos eleitos a melhor cervejaria das Américas, mais duas medalhas no Japão e agora esta na Inglaterra, sensacional.

Novamente divido este prêmio com vocês que torcem pelo sucesso da Bamberg e agradeço a Janaina, Luciana, Noemi, Ana Paula, Marcos, Fábio, Alberto, Luis, Batoré, Marcelo, Reinaldo e Evaldo, estes fazem a Bamberg ser uma das melhores cervejaria do mundo.

Prometo uma coisa para vocês, mesmo com a tentativa de extermínio do governo brasileiro em relação aos pequenos produtores de cerveja, continuarei fazendo o que eu sei e o que eu gosto, cerveja, a Bamberg ainda tem muito para melhorar nos próximos anos.

Abaixo segue nosso currículo atualizado:

01/05/2008: Jornal O Estado de São Paulo, caderno Paladar, a Bamberg Pilsen do Brasil;

18/11/2009: Bamberg Rauchbier, medalha de prata no European Beer Star 2009, Alemanha, na categoria Smoked Beer.

25/11/2009: A cervejaria Bamberg ganha o Prêmio Paladar 2009 como produto do ano: cerveja artesanal.

08/02/2010: Na revista Prazeres da Mesa a Bamberg Rauchbier foi eleita a segunda melhor cerveja disponível a venda no Brasil, entre nacionais e importadas, dentre todos os estilos.

20/05/2010: Acontecem as premiações do Australian Beer Awards: Prata para Bamberg Rauchbier e Bronze para Bamberg München e Bamberg Schwarzbier.

28/07/2010 Bamberg Rauchbier eleita a melhor cerveja do Mundo e das Américas no World Beer Awards 2010, Inglaterra.

23/10/2010 Cerveja Bamberg fatura 2 medalhas de ouro no Mondial de La Biére na França, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier;

10/02/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2010 - Revista Prazeres da Mesa.

14/05/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2011 na America do Sul - South Beer Cup. E conquista 4 medalhas de prata com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen e Helles.

20/05/2011 Conquista de 5 medalhas de Bronze no Australian International Beer Awards 2011 com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen, Alt e St. Michael.

08/09/2011 Na Copa Cervezas de América, no Chile, Bamberg conquista duas medalhas de prata coma Schwarzbier e a Munchen, medalha de ouro com a Weizen, melhor da categoria com a Weizen e o título de melhor cervejaria das Américas.

10/11/2011 Bamberg Altbier ganha medalha de ouro no European Beer Star 2011.

15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.

16/09/2012 Bamberg ganha 2 medalhas de ouro no International Beer Competition, realizado em Tóquio, Japão.

29/09/2012 Bamberg Schwarzbier é eleita a Melhor Lager Preta das Américas e a Melhor Lager Preta do Mundo no World Beer Awards 2012, Inglaterra.

Estamos com o cobertor curto.

Cobertor curto, ou esquenta o pé ou a cabeça.

Nos últimos lançamentos das nossas cervejas sazonais, todas elas acabaram muito rápido, isso graças a vocês, porém, muitas pessoas me perguntam, por que não fazer um volume maior das sazonais?

Acho minha obrigação compartilhar com vocês nossas decisões estratégicas, afinal, elas só acabam rápido porque vocês confiam no que estamos produzindo antes mesmo de ficar pronto e daí quando estou envasando a cerveja já esta praticamente vendida.

Atualmente temos oito cervejas fixas o ano todo e mais umas seis sazonais, tenho o plano de que este número de sazonais chegue a doze até 2014, uma por mês. Mas a esmagadora maioria de cerveja que vendemos é de Bamberg Pilsen e Bamberg Weizen, só tenho disponível tanques de 2000L para as sazonais, olha que até 2011 produzia apenas 1000L de cada sazonal, este ano, dobrei o volume. Nossa brassagem é de 2000L, portanto, é um volume relativamente fácil de fazer, o grande problema é que normalmente as cervejas sazonais demoram mais para ficar prontas, de 2 a 3 meses, pois requerem tempo maior de maturação, daí torna-se impossível utilizar tanques maiores para estas cervejas.

Normalmente quando estou brassando o mosto das sazonais já começo a divulgar nas redes sociais, e desde este momento já começamos a receber encomendas, conforme a cerveja esta fermentando e maturando, continuo postando nas redes sociais e ainda escrevo no blog sobre a historia do estilo e outros detalhes, e as encomendas continuam.

Não temos vendedores oferecendo essas cervejas, nem reservo estas cervejas para alguns pontos de vendas ou amigos, vendemos por ordem de chegada das encomendas, exemplo disso foi no caso da Bambergerator, nosso distribuidor mais antigo esqueceu de fazer encomendas e ficou sem. Quem esta acompanhando a Bamberg ou eu, nas redes sociais, ira ter a chance de saber antes dos lançamentos, pois este é o nosso único canal de comunicação.

Gostaria muito de poder atender todos que queiram comprar as sazonais, mas é impossível, teria duas opções, diminuir o número de cervejas que fabricamos ou continuar trazendo novidades, mas sempre com um volume menor que o necessário, já optei pela segunda. O objetivo da Bamberg é trazer variedade, novidade, fazer cervejas que vocês não encontram normalmente nas gôndolas, trazer a historia e a cultura da cerveja dentro do copo, através das nossas cervejas mostramos que a Bamberg tem sua própria opinião, sua própria personalidade, não fazemos o mesmo, fazemos o diferente.

Novamente digo, isso só é possível porque vocês nos apoiam em todas as cervejas que fazemos, só posso dizer: obrigado. Próxima cerveja sazonal sai na primeira semana de outubro, o estilo é Doppelsticke, escreverei mais sobre ela.

Mais 2 medalhas de ouro para a Bamberg.

Ontem dia 16 de setembro saiu o resultado do InternationalBeer Competition que foi realisada em Tóquio e quem acompanhou pelo blog já leu o post que escrevi sobre minha participação no evento como jurado.

É com muita alegria que divido com vocês mais 2 medalhas internacionais que a Bamberg ganha, dois ouros desta vez foi com a Bamberg Rauchbier e com a Bamberg Schwarzbier.

Há uma semana atras faturamos 3 medalhas no Chile e ainda fomoseleitos a melhor cervejaria das Américas, agora vem este resultado no Japão.

Participei como jurado desta competição e pude presenciar o alto nível técnico das cervejas e o rigor das avaliações dos jurados, fico muito feliz com mais esta conquista da Bamberg. Antes que alguém pergunte, quando sou jurado não julgo categorias que tenho minhas cervejas inscritas.

Não envio cerveja em competições com o intuito de ganhar medalha, mas sim de receber o retorno dos jurados através das fichas de avaliações e com isso melhorar meu processo, mas com o currículo que a Bamberg conquistou nestes quase sete anos de existência não tenho duvida que os tradicionais países produtores de cerveja sabem que no Brasil existe cerveja artesanal de qualidade.

Essas medalhas me motivam diariamente a melhorar nossas cervejas, mesmo em um país que boicota a cerveja de qualidade, pois o governo brasileiro incentiva a produção de cervejas ruins e baratas, mas continuaremos firmes no nosso caminho.

Obrigado a melhor equipe cervejeira do mundo: Janaina, Luciana, Noemi, Marcos, Alberto, Fábio, Reinaldo, Evaldo, Anderson Batoré, Luis e Marcelo.

Divido este prêmio com vocês que torcem pela Bamberg.

Parece fácil, mas não é.

Nosso curriculo de prêmios:

01/05/2008: Jornal O Estado de São Paulo, caderno Paladar, a Bamberg Pilsen do Brasil;

18/11/2009: Bamberg Rauchbier, medalha de prata no European Beer Star 2009, Alemanha, na categoria Smoked Beer.

25/11/2009: A cervejaria Bamberg ganha o Prêmio Paladar 2009 como produto do ano: cerveja artesanal.

08/02/2010: Na revista Prazeres da Mesa a Bamberg Rauchbier foi eleita a segunda melhor cerveja disponível a venda no Brasil, entre nacionais e importadas, dentre todos os estilos.

20/05/2010: Acontecem as premiações do Australian Beer Awards: Prata para Bamberg Rauchbier e Bronze para Bamberg München e Bamberg Schwarzbier.

28/07/2010 Bamberg Rauchbier eleita a melhor cerveja do Mundo e das Américas no World Beer Awards 2010, Inglaterra.

23/10/2010 Cerveja Bamberg fatura 2 medalhas de ouro no Mondial de La Biére na França, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier;

10/02/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2010 - Revista Prazeres da Mesa.

14/05/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2011 na America do Sul - South Beer Cup. E conquista 4 medalhas de prata com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen e Helles.

20/05/2011 Conquista de 5 medalhas de Bronze no Australian International Beer Awards 2011 com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen, Alt e St. Michael.

08/09/2011 Na Copa Cervezas de América, no Chile, Bamberg conquista duas medalhas de prata coma Schwarzbier e a Munchen, medalha de ouro com a Weizen, melhor da categoria com a Weizen e o título de melhor cervejaria das Américas.

10/11/2011 Bamberg Altbier ganha medalha de ouro no European Beer Star 2011.

15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.

16/09/2012 Bamberg ganha 2 medalhas de ouro no International Beer Competition, realizado em Tóquio, Japão.

Bamberg Die Wiesn 2012

Esta semana começa a ser distribuída a nossa cerveja sazonal em comemoração a maior festa de cerveja do mundo, a Oktoberfest de Munique.

A Bamberg Die Wiesn é lançada anualmente na segunda quinzena de setembro, período que começa a festa em Munique.

A receita é a mesma do ano passado, não mudei nada, será vendida em chope e em garrafas de 600mL, ambos já estão esgotados aqui na Bamberg, a única forma de compra-los é nas nossas lojas Bamberg Express e em vários pontos de vendas que terão esta cerveja.

Desde que anunciei nas redes sociais que estava produzindo a Die Wiesn 2012 várias pessoas já começaram a encomendar e ontem, ainda sem o rotulo nas garrafas, a produção já estava toda vendida.

Se você quer saber mais sobre a origem do nome da cerveja e a analise sensorial dela, acesse o link:

http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2011/09/bamberg-die-wiesn.html

Quer uma dica de harmonização dela, o link é este:

http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2011/10/harmonizando-com-bamberg-die-wiesn.html

Espero que vocês gostem. Bom divertimento a todos!

Bamberg é Bi-Campeã no Chile!!!!!!

 

Ontem saiu no Chile o resultado da Copa Cervezas de América, competição que acontece anualmente e a Bamberg este lá, ganhamos as seguintes medalhas:

Bamberg Camila Camila: Medalha de Ouro;

Bamberg Schwarzbier: Medalha de Prata;

Bamberg Munchen: Medalha de Prata;

E ainda fomos eleitos pelo segundo ano consecutivo a Melhor Cervejaria das Américas.

É um resultado fantástico, todos estes prêmios que estamos ganhando este ano é o resultado de uma melhora significativa do nosso processo de produção, desde o começo do ano venho mudando algumas coisas e o resultado já era nítido no produto final, e agora os jurados também avalizaram a mudança.

É impossível fazer cerveja sozinho, eu conto com a ajuda do time da Bamberg: Janaina, Luciana, Noemi, Marcos, Alberto, Fábio, Reinaldo, Evaldo, Anderson Batoré, Luis e Marcelo. Eles que aguentam a pressão diária e correspondem a altura pra mantermos a Bamberg entre as melhores cervejarias do mundo. Parece fácil, mas não é.

Obrigado a todos vocês que torcem muito pela Bamberg, graças a vocês pudemos criar um conceito novo de cervejaria, onde a estrela de tudo é a cerveja.

Abaixo o post da mesma competição que escrevi ano passado:

http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2011/09/copa-cervezas-de-america-chile.html

Nosso curriculo de prêmios:

01/05/2008: Jornal O Estado de São Paulo, caderno Paladar, a Bamberg Pilsen do Brasil;

18/11/2009: Bamberg Rauchbier, medalha de prata no European Beer Star 2009, Alemanha, na categoria Smoked Beer.

25/11/2009: A cervejaria Bamberg ganha o Prêmio Paladar 2009 como produto do ano: cerveja artesanal.

08/02/2010: Na revista Prazeres da Mesa a Bamberg Rauchbier foi eleita a segunda melhor cerveja disponível a venda no Brasil, entre nacionais e importadas, dentre todos os estilos.

20/05/2010: Acontecem as premiações do Australian Beer Awards: Prata para Bamberg Rauchbier e Bronze para Bamberg München e Bamberg Schwarzbier.

28/07/2010 Bamberg Rauchbier eleita a melhor cerveja do Mundo e das Américas no World Beer Awards 2010, Inglaterra.

23/10/2010 Cerveja Bamberg fatura 2 medalhas de ouro no Mondial de La Biére na França, com a Bamberg Rauchbier e Bamberg Schwarzbier;

10/02/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2010 - Revista Prazeres da Mesa.

14/05/2011 Eleita Cervejaria do Ano 2011 na America do Sul - South Beer Cup. E conquista 4 medalhas de prata com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen e Helles.

20/05/2011 Conquista de 5 medalhas de Bronze no Australian International Beer Awards 2011 com as seguintes cervejas: Rauchbier, Schwarzbier, Munchen, Alt e St. Michael.

08/09/2011 Na Copa Cervezas de América, no Chile, Bamberg conquista duas medalhas de prata coma Schwarzbier e a Munchen, medalha de ouro com a Weizen, melhor da categoria com a Weizen e o título de melhor cervejaria das Américas.

10/11/2011 Bamberg Altbier ganha medalha de ouro no European Beer Star 2011.

15/02/2012 Eleita Cervejaria do Ano 2011 - Revista Prazeres da Mesa.

25/03/2012 Medalha de Prata para a Bamberg St Michael na categoria cerveja especial, Medalha de Bronze para a Bamberg Rauchbier na categoria cerveja defumada, Medalha Menção Honrosa para a Bamberg Helles na categoria Helles, todas no South Beer Cup 2012.

17/05/2012 Bamberg ganha 6 medalhas no Australian International Beer Awards 2012, 3 pratas com St Michael, Rauch, Pilsen e 3 bronzes com Altbier, Schwarzbier e Munchen.

24/07/2012 Bamberg ganha 8 medalhas no International Beer Charllenger, em Londres: Prata com Bamberg Altbier, Bamberg Kölsch, Bamberg Helles, Bamberg Maibaum; Bronze com Bamberg Camila Camila, Bamberg Schwarzbier, Bamberg Rauchbier, Bamberg St Michael.

07/09/2012 Bamberg ganha 3 medalhas no Copa Cervezas de América, no Chile, Ouro para Camila Camila e Prata para Bamberg Schwarzbier e Bamberg Munchen, além disso, fomos eleitos a Melhor Cervejaria das Américas.