Bamberg Thunderstruck

Como já mencionei em outro post algumas semanas atrás, produzimos uma Kölsch turbinada, acho que irei chama-la de Doppelkölsch, talvez um dia tenhamos este estilo reconhecido no mundo.

Hoje apresento para vocês o rotulo da cerveja, mais uma vez feito pelo artista oficial da Bamberg, o André Clemente, o nome dela, Bamberg Thunderstruck, uma palavra que traduzida de forma livre, significa, espanto, algo que causa surpresa, algo que causa impacto de forma positiva, ou seja, esta é a sensação que esperamos que vocês tenham com ela.

Outra novidade desta cerveja é que eu usei a técnica de Dry Hopping, uma técnica muito usada na Baviera até começo do século XX, mas que após os períodos de guerras e a grande industrias dominando o mundo cervejeiro, essa técnica foi abandonada. Dry Hopping é utilizar lúpulo durante o período de maturação da cerveja, com isso, extraímos aromas e sabores, mas não ocorre a produção de amargor.

Na Bamberg Thunderstruck fiz Dry Hopping com o Hallertauer Saphir, um lúpulo novo, mas que  já venho utilizando algum tempo em varias cervejas.

Abaixo descrevo a cerveja sensorialmente:

Visual: Cerveja de cor dourada, cristalina, com boa formação e retenção da espuma;

Aroma: Domínio do lúpulo cítrico, tangerina, herbal e até uma certa rusticidade;

Sabor: malte aparece de forma discreta, onde a grande estrela novamente são os lúpulos, seguindo o as características do aroma, cítrico, frutado, herbal, deixando um final seco e refrescante;

Sensação na boca: cerveja com corpo médio, refrescante, carbonatação média-alta, calor do álcool sutil.

Temperatura ideal de consumo: de 7 a 10°C.

Harmoniza com comidas tailandesas, aves selvagens, carne de porco, queijos maturados e gordurosos.

A Bamberg Thuderstruck estará disponível pra venda a partir de 18/03, apenas em garrafas de 600mL e será uma cerveja sazonal, lançada todo mês de março.

Importante: Teremos a Bamberg Thunderstruck em chope no Festival da Cerveja em Blumenal agora em março.

OBS.: Esta não é uma cerveja de banda de rock, houve sim a inspiração em uma música, mas não tem relação nenhuma com banda ou música.