Eventos cervejeiro em BH.

Este final de semana participarei de dois eventos muito importantes para o desenvolvimento da cultura cervejeira em nosso país.

Na sexta-feira, 28/05, teremos uma mesa redonda com o tema "A Revolução das Cervejas Especiais no Brasil", dentro da Expo Cachaça.

Já no sábado, 28/05, será a gravação do programa Pão e Cerveja, com duração de 2 horas para comemorarmos um ano no ar divulgando a boa cerveja em uma das rádios mais importantes do Brasil a CBN-BH, quem sabe eles não ganham de presente da rádio o programa nacional.

Mas o melhor de ir para BH e poder encontrar com o Ronaldo e o Marco para podermos beber juntos, então, pessoal da Falke, faz mais cerveja esta semana que eu to chegando aí.

Jantar harmonizado com Altbier no Melograno

Esta chegando a hora de começar a temporada da Bamberg Altbier e para celebrar a chegada da cerveja faremos um jantar harmonizado no Melograno, em São Paulo, no dia 28 de abril, os pratos serão preparados por ninguém menos que o Edu Passarelli.

A cerveja vem com uma fórmula diferente do ano passado, mais lúpulada e mais encorpada, falarei mais da cerveja em um próximo post, mas posso adiantar que ficou muito melhor que a do ano passado. Alguém pode perguntar o porquê da mudança, a resposta é simples, cerveja artesanal é assim, fazemos o que dá na nossa cabeça, sempre com o intuito de melhorar.

No Blog do Melograno tem as informações necessárias para quem quiser participar. Com certeza será um evento especial, nos vemos lá.

I Worshop de Cerveja Caseira.

Em 2010 a Bamberg completa 5 anos de existência, não só fazendo cervejas especiais, mas também ajudando a promover a cultura cervejeira no Brasil.

Por isso, iremos fazer uma série de eventos voltado a promover a cultura cervejeira e também a cultura em geral, além disso, teremos site novo, lançamentos de novas cervejas e muitas outras novidades que irei avisando através do blog, twitter, facebook e todas estas maravilhas da modernidade.

Bom, para iniciarmos as comemorações teremos o I Workshop de Cerveja Caseira que será realizado pela Acerva Paulista aqui na Bamberg dia 20 de Março às 10h, os participantes aprenderão como fazer cerveja em casa, claro que o dia será à base de muitas cervejas especiais da Bamberg e caseiras.

As inscrições e maiores informações pode ser obtida no site http://www.acervapaulista.com.br/.

Mais um Kebabel

Ontem começou a funcionar mais um espaço dedicado a boa cerveja em São Paulo, é o Kebabel 2, na Rua João Moura, 871; além de várias cervejas nacionais e importadas eles servem o chope Bamberg Pilsen sem filtrar e neste mês o Bamberg Rauchbier.

Em um ambiente claro, arejado e com uma decoração muito bonita, podemos beber cerveja de qualidade, comer comidas e petiscos excelentes e ainda contar com a simpatia do Pedro e da Carol, proprietários da casa.

O Kebabel 1continuará funcionando normalmente na R. Fernando de Albuquerque, 22.

Peço desculpas por não ter fotos do local, pois ontem me empolguei com o chope e os petiscos e acabei esquecendo de documentar a inauguração, mas algumas semanas atrás até o blog do Bob estava com alguns posts sem fotos, então to perdoado.

Mais informações http://www.kebabel.com.br/

Aniversário do Melograno

Se eu dizer para vocês que ontem eu almocei comida nordestina, com cerveja e samba, qual é a imagem que lhes vem a memória?

Calma, antes de qualquer resposta me deixe explicar.

A forneria Melograno comemorou ontem seu primeiro aniversário e eles tem muito o que festejar, em um ano ganharam muitos prêmios, sendo o mais importante como melhor carta de cerveja de São Paulo, segundo a Veja, é claro que lá tem todas as cervejas em garrafa da Bamberg, além dos chopes Bamberg Pilsen e Weizen, e mais uma variedade de 150 rótulos.

A comida nordestina ficou por conta do excelente chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó.
Mas ontem o ponto alto não foi o chope nem a comida, a Bamberg e o Rodrigo que me desculpe, mas a música foi imbatível, quem deu a canja foi Martinho da Vila e Paulinho da Viola, cantando a não mais que um metro e meio de distância de nós, um de cada vez sem acompanhamento de conjunto, deram um show.

Parabéns aos Melogranos: Edu, Lê, Bento, Ismael e Fábio, ontem eles nos proporcionaram um domingo de boas cervejas nacionais, comidas de alto padrão e música brasileira sem comentários. Inesquecível.

Mal posso esperar pelo aniversário de 2 anos.

Mais um prêmio!!!!!!!!!!!!!!!!!

Exatamente uma semana depois de ganharmos medalha de prata no European Beer Star com a Bamberg Rauchbier, ontem conquistamos mais um prêmio.

Foi o Prêmio Paladar 2009, na categoria Produto do Ano. O caderno Paladar do jornal Estadão, premiou os melhores restaurantes da cidade de São Paulo, e no final da premiação a cerveja artesanal ganhou o prêmio de produto do ano, e para representar a cerveja artesanal foram escolhidas as cervejarias Bamberg, Colorado e Falke, representadas por Alexandre (eu), Marcelo Carneiro e Marco Falcone, respectivamente.

Devo avisar que não estou mais na idade para tantas emoções em tão pouco tempo, foi muito legal esta homenagem, melhor ainda comemorar junto com os outros dois amigos cervejeiros, acredito que este foi um marco na história da cerveja artesanal no Brasil, receber o reconhecimento de um jornal com a credibilidade do Estadão faz com que outras pessoas que nunca escutaram falar em cerveja artesanal comecem a prestar atenção em nós. Vale ressaltar que o Paladar sempre abriu espaço para a boa cerveja, tem até um jornalista especialista no assunto, o Roberto Fonsceca, que traz sempre a cultura cervejeira no caderno que é publicado toda quinta-feira.

Para nós da Bamberg, Colorado e Falke foi um reconhecimento de um trabalho que estamos fazendo ao longo destes anos, somos cervejarias pequenas e independentes, onde fazemos nossas cervejas para pessoas que estão dispostas a novidades, inovando ou buscando as raízes, sempre utilizando excelentes matérias-primas, sem utilizar conservantes, corantes, anti-oxidantes, enzimas, etc. Além disso, fazemos um trabalho de formiguinha na divulgação da cultura cervejeira, conscientizando nossos clientes sobre o diferencial de nossas cervejas. Somos artesanais porque quem faz cerveja na nossa cervejaria é o cervejeiro e não o departamento de marketing ou o financeiro.

IV Concurso Nacional de Cerveja Caseira das Acervas

Começando os trabalhos.

Neste final de semana aconteceu o IV Concurso Nacional de Cerveja Caseira das Acervas, esta edição ocorreu no Rio de Janeiro, foram quatro categorias, Bock, Witbier, American Brown Ale e estilo livre, no sábado dia 10 foi a fase eliminatória, que eu participei julgando as Bock, já no domingo dia 11 foi a final e julguei as American Brown Ale.

Foi o primeiro concurso realizado pelas Acervas em que houve o julgamento dividido em dois dias, eu considerei isto como o maior avanço do concurso, com isso nós jurados conseguimos nos manter concentrado e avaliar melhor todas as cervejas, além disso, o ambiente estava adequado, sem interferências de outros aromas, como, churrasco, cigarro, etc., e foram formados grupos menores nas mesas, o que favoreceu a avaliação.

O ponto que me preocupou foi a grande quantidade de cervejas fora do estilo, sendo que o caso mais grave foi na final da American Brown Ale, em minha opinião nenhuma finalista representava o estilo, talvez isto aconteceu pois não temos referencia desta cerveja no mercado nacional, além disso, parece que esta em falta lúpulo americano. Mas a lição que tiro disto é que o BJCP não é suficiente para fazer cerveja, precisa-se colocar alma no produto, mostrar aspectos culturais do estilo, cerveja é muito mais do que número e cálculos, temos que entender a história do estilo e o que temos hoje dele no mercado em que ele nasceu.

No geral temos que parabenizar as Acervas e neste ano, principalmente os cariocas, pois é nítido para nós o quanto eles trabalham para realizar este evento, o concurso evoluiu muito. Sempre que convidado podem contar comigo no júri.

I Quick Fest na Cervejaria Bamberg

Neste sábado (22/08) aconteceu o Primeiro Quick Fest na Bamberg, A Pizzaria Quick, localizada na Av. Mal. Juarez Távora, 22, Super Quadra Morumbi, SP, literalmente trouxe a pizzaria e seus convidados aqui dentro da cervejaria, nós entramos com os chopes e claro, nossos convidados, no total tivemos 98 pessoas, vindos de São Paulo, Sorocaba, Campinas, Votorantim e Laranjal Paulista.

Chegada da turma de SP

Foram servidos antepastos, crostini, pães de calabresa e escarola, 12 tipos de pizzas salgadas e doces, e para matar a sede cinco estilos de chope.

Foi uma tarde fantástica, comendo e bebendo do melhor e o principal, conversando com os amigos, todo mundo se divertiu muito. O evento aconteceu no piso industrial, todo mundo pode ficar bem perto da produção.

Nada disso teria sido possível se não fosse a competência da equipe da Quick, trabalharam duro das 8:00h até as 17:00h, tudo saiu perfeito.

Bock no Aconchego Carioca

Nesta quinta-feira (02/07) abrimos nosso primeiro barril da Bamberg Bock 2009, o local não poderia ser melhor, o Aconchego Carioca no Rio. Devemos lembrar que a Bock é uma cerveja de inverno, porém, esta estação é relativo ao local onde geográfico, neste caso, no Rio, a noite de inverno estava com 20ºC, mas todo mundo estava com frio. Porém, a temperatura era o que menos importava, a noite foi fantástica.

Foram harmonizados:

Bamberg Pilsen com mix de croquetes;
Bamberg Weizen com moqueca de camarão;
Bamberg Bock com bolinho de feijoada;
Bamberg Schwarz com tiramissú.

Quando escrevemos sobre os pratos é difícil passar o que são, os petiscos do Aconchego são fantásticos, eles trazem inovação, delicadeza, mistura de sabores, uma nova cara a tradicionais petiscos da culinária brasileira, é difícil encontrarmos algo parecido.

Quem organizou todo o evento foram o Botto, a Tati, a Kátia, a Rosa e toda a equipe de garçons e cozinha do Aconchego, foi uma noite perfeita, obrigado a todos.

No dia seguinte aproveitamos para passear no Rio e sem forças para sair à noite resolvemos ficar na casa do Botto e daí tivemos uma despedida de primeira. Como a casa dele fica a 217 passos do Aconchego Carioca e a 242 passos do Bar do Paulete, pegamos uma porção de bolinho de feijão branco com rabada e duas de croqueletes do Paulete, para beber nada menos que a Hop Wine do Maurinho, com 12% de álcool, 150 IBU, uma das melhores cervejas que já bebi, claro que não ficamos nós três homens trancados no apartamento, todas as esposas estavam presentes.

Sobre a Bock vou escrever um post exclusivo dela esta semana.

Que semana!!!!

Esta última semana pode ter sido um marco na cultura cervejeira brasileira, começamos a semana com um fantástico evento no Melograno, na segunda-feira (22/06), uma noite sobre cervejas tchecas, com palestras, Pilsen Urquell em chope e um delicioso Goulash.

Na terça-feira (23/06) começou a Brasil Brau 2009, a feira foi um sucesso, reunião de amigos, novos contatos, donos de bares e restaurantes presentes na feira, além de muitos estrangeiros que certamente ao voltarem aos seus paises de origem certamente levarão uma boa impressão do desenvolvimento do cenário cervejeiro do Brasil.

Na quarta-feira o Frangó mais uma vez foi palco de um evento cervejeiro, apresentou as cervejas americanas a nós, fantásticas, muito lupuladas, aromáticas e como não bastasse as cervejas nós fomos agraciados pelas coxinhas do bar, que não necessita de apresentação. Na quinta-feira, já nos acréscimos da feira, desmontando nosso stand, nossos amigos da Maltaria Agrária e da Weyermann nos proporcionaram o momento mais emocionante da feira para nós, nos presentearam com a pá de madeira da Weyermann, para nós este presente teve uma simbologia muito forte, abaixo coloquei a foto, mesmo ruim, pois esta foi a única que apareceu todo mundo.

A Brasil Brau terminou, mas para nós os eventos continuaram, na sexta-feira recebemos a visita da revista alemã Brauwelt, uma das mais respeitadas do mundo, representada aqui por Cristina e Dra Lydia, além da visita a cervejaria fomos comer picanha, arroz, feijão, mandioca e polenta, a primeira vez que a Dra Lydia comeu este prato.

No sábado, participamos do segundo Pratos e Brejas, organizado pelo site Brejas, foram as harmonizações:

Bamberg Pilsen com queijos Gruyère e Emmental;
Colorado Ápia com Espetinho de queijo de coalho e banana-da-terra regado ao molho de redução de aceto balsamico, mel e pimenta rosa;
Bamberg Alt com Costelinha de porco marinada na Alt;
Colorado Demoiselle com Tiramissu.

Todos estes eventos promoveram a educação do consumidor em relação a cultura cervejeira, este é o caminho, quanto mais informado, mais chance temos de nossos produtos serem escolhidos.

Feijoada com......

Fizemos neste sábado um jantar harmonizando, feijoada com três cervejas, Rauchbier, Schwarzbier e Altbier. A noite estava ideal céu aberto e muito frio.
A feijoada foi preparada especialmente no fogão de lenha da casa do meu pai (Luiz), como eu não sou Edu Passarelli, tive que pedir ajuda a minha mãe (Magda) para preparar os pratos: feijoada, arroz, couve refogada e vinagrete.

Participaram da harmonização, Eu, Janaina, Augustão e Thiago, estes três últimos tiveram a mesma opinião, acharam que o par ideal para a feijoada foi a Schwarz, seguida pela Alt e depois a Rauch, eles também deixaram claro que suas opiniões representam o gosto pessoal de cada um e não uma avaliação técnica, pois todos eles são apreciadores da boa cerveja e não profissionais.

Já a minha opinião segue mais detalhada abaixo:

Rauchbier e Feijoada: achei que houve uma harmonização por semelhança, os defumados da cerveja e da comida combinaram muito bem, a intensidade da cerveja não deixou a desejar comparada a intensidade do prato, porém, achei que ficaram muito semelhantes os aromas e sabores, tudo muito complexo, se fosse para tomar a cerveja apenas com o prato daria certo, mas para tomar a noite toda não.

Schwarzbier e Feijoada: harmonizou por contraste, o café, o tostado, final seco da cerveja, quebrava a gordura e a complexidade do prato, além disso, o corpo dela estava a altura do prato, a bebida fazia com que tivéssemos vontade de comer o próximo bocado.

Altbier e Feijoada: também harmonizou por contraste, o amargor do lúpulo e o final seco da cerveja, entrava como uma ducha em nossa língua, limpando-a e preparando para a feijoada novamente, mesmo não tendo a mesma intensidade do prato, poderíamos passar a noite comendo feijoada e tomando Alt, excelente.

As três cervejas harmonizaram com feijoada, cada uma de sua maneira, mas com certeza comemos e bebemos muito bem.

Obs.: Meu pai tomou Weizenbier a noite toda porque ele gosta da cerveja independente se harmoniza ou não, foi o que ele nos disse quando indagado. É, talvez valha levar em consideração o gosto do freguês.

Semana de Hotelaria da Uniso

Esta semana tivemos a honra de participar da Semana de Hotelaria da Uniso (Universidade de Sorocaba). Na terça-feira (03/06) recebemos aqui na Bamberg um grupo de alunos que puderam conhecer as matérias-primas e acompanharam o processo de fabricação da cerveja e na quarta-feira eu fiz uma apresentação seguida de degustação na Uniso.

Na entrada foi servido a cerveja Pilsen com pasteis de carne, a idéia era mostrar uma harmonização levando em conta o aspecto cultural, onde nem sempre se considera o par prato e bebida e sim o costume de um povo em consumir a bebida com determinado prato.

Em seguida a Weizen com salada de alface e rúcula com manga, morango, melão e uva, daí sim uma combinação ideal, o frutado da cerveja caiu muito bem com o prato.

Depois Rauch com mortadela defumada e peito de peru defumado, achei que o peito de peru não tinha intensidade suficiente para a cerveja, mas a mortadela mostrou-se como uma boa opção de petisco para a rauchbier.

Finalizando com a Scwarzbier foi servido mousse de chocolate e chocolate meio amargo em pedaço, o mousse ficou excelente, sua cremosidade conferiu mais complexidade a cerveja.

Foi uma noite muito legal onde nada teria sido possível se não fosse a estrutura que a Uniso nos ofereceu, tivemos a ajuda indispensável dos alunos e dos chefs que prepararam os pratos.

Restaubar 2009

Nesta semana estivemos participando da Restaubar 2009, uma feira em São Paulo, que reuniu profissionais de bares, restaurantes, hotéis, além, de universidades, chefs, sommeliers, barman e curiosos.

A Bamberg foi a única microcervejaria a ter um stand na feira, levamos os chopes Pilsen, Schwarzbier e Rauchbier, este último despertando muita curiosidade da imprensa e dos participantes.


Além dos contatos comerciais, pudemos encontrar muitos amigos na feira, nossos clientes de São Paulo e Sorocaba.

Gostaria de agradecer a todos que vieram nos visitar.

Agora é aguardar a tão esperada Brasil Brau 2009, feira do setor cervejeiro que reunira um grande número de cervejarias, fabricantes de equipamentos, insumos, matérias-primas, etc.